Blumenkohl Curry Kokos

Was dich erwartet

Der Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse und auf dem Kohlegrill ein indisches Geschmackserlebnis. Die dicken Scheiben werden bei hoher Hitze gegrillt und entwickeln dabei eine knusprige karamellisierte Oberfläche. Die Kombination aus aromatischem Curry und cremiger Kokosmilch gibt dem Gemüse eine klassisch-indische Note. Die Kohlen verleihen dem Blumenkohl intensive Röstaromen die die nussige Süße wunderbar ergänzen.

Hauptzutat

• Blumenkohlin dicken Steaks200 g

Sauce

• Kokosmilch100 ml
• Currypastefertig gekauft, rot1 EL

Gewürze

• Garam Masala½ TL
• Meersalz½ TL
• Frischer Koriandergehackt2 EL

Öl

• Kokosöl2 EL

Blumenkohl sollte fest und weiß sein ohne braune Stellen. Das Gemüse in dicke Steaks schneiden damit es auf dem Rost hält. Blumenkohl wird beim Grillen nussig-süß und entwickelt rauchige Aromen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Blumenkohlköpfe in dicke Steaks und entferne lose Röschen. Die Steaks sollten ausreichend dick sein damit sie nicht auseinanderfallen.

2. Vermische Kokosöl mit Garam Masala und Salz zu einer Gewürzpaste. Die Mischung sollte intensiv nach indischen Gewürzen duften.

3. Bestreiche die Blumenkohl-Steaks großzügig mit der Gewürzpaste von beiden Seiten. Das Gemüse sollte vollständig mit den Gewürzen überzogen sein.

4. Entzünde den Kohlegrill und richte eine Zone mit mittlerer Hitze ein. Der Blumenkohl braucht moderate Temperatur um gar zu werden ohne zu verbrennen.

5. Lege die Steaks auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite. Die Oberfläche sollte karamellisiert und leicht verkohlt werden.

6. Wende die Steaks vorsichtig und grille sie auf der anderen Seite fertig. Der Blumenkohl sollte weich aber noch leicht bissfest sein.

7. Erwärme Kokosmilch mit Currypaste in einer kleinen Pfanne auf dem Grill zu einer Sauce. Die Sauce sollte cremig und würzig-scharf sein.

8. Serviere die Blumenkohl-Steaks mit der Kokos-Curry-Sauce übergossen und frischem Koriander bestreut. Das Aroma sollte würzig-cremig und exotisch duften.

Pro-Tipps für Blumenkohl Curry Kokos

• Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse das beim Grillen nussig wird.
• Die dicken Steaks halten auf dem Grill besser zusammen.
• Kokosmilch und Curry sind klassische indische Geschmacksgeber.
• Garam Masala ist eine aromatische indische Gewürzmischung.
• Der Koriander bringt Frische als Kontrast zur cremigen Sauce.
• Die Sauce kann nach Belieben schärfer gemacht werden.

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