Calamari Grillspieße Knoblauch

Das ist Calamari Grillspieße Knoblauch

Calamari auf Spießen sind ein mediterraner Klassiker und auf dem Kohlegrill besonders aromatisch. Die kleinen Tintenfischringe und Tentakel werden auf Holzspieße gesteckt und bei hoher Hitze schnell gegrillt. So bleiben sie innen zart und entwickeln außen eine leicht knusprige Oberfläche. Die Knoblauch-Zitronen-Marinade gibt den Calamari ein unwiderstehliches Aroma. Das Kohlegrillen verleiht ihnen einen dezenten Rauchgeschmack.

Hauptzutat

• Calamarigeputzt, in Ringe geschnitten150 g

Marinade

• Olivenölextra nativ3 EL
• Knoblauchfein gehackt3 Zehen
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL

Gewürze

• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Oreganogetrocknet½ TL

Garnitur

• Petersiliefrisch gehackt1 EL

Nur frische oder hochwertig tiefgefrorene Calamari verwenden. Die Tuben in gleichmäßige Ringe schneiden. Holzspieße vorher ausreichend lange in Wasser einweichen.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in kaltem Wasser ein. Sie sollten ausreichend lange einweichen damit sie nicht verbrennen.

2. Schneide die Calamari in gleichmäßige Ringe und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Sie sollten keine Feuchtigkeit haben.

3. Vermische Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel. Dies ist die Marinade.

4. Füge Salz, Pfeffer und Oregano zur Marinade hinzu. Vermische alles gründlich.

5. Gib die Calamari in die Marinade und lasse sie kurz ziehen. Nicht zu lange marinieren sonst werden sie weich.

6. Stecke die marinierten Calamari auf die eingeweichten Holzspieße. Lasse etwas Platz zwischen den Stücken.

7. Entzünde den Kohlegrill und warte bis die Kohlen weiß glühen. Die Hitze muss hoch sein.

8. Lege die Calamari-Spieße auf den heißen Rost direkt über die Glut. Verteile sie gleichmäßig.

9. Grille die Spieße auf der ersten Seite bis sie leicht gebräunt sind. Calamari garen schnell.

10. Wende die Spieße und grille die andere Seite ebenfalls kurz. Sie sollten leichte Grillstreifen haben.

11. Prüfe die Garung durch leichtes Schneiden in ein Stück. Das Fleisch sollte weiß und fest aber nicht gummiartig sein.

12. Nimm die Spieße vom Grill und serviere sie sofort. Bestreue sie mit frischer Petersilie.

Pro-Tipps für Calamari Grillspieße Knoblauch

• Calamari nicht zu lange grillen sonst werden sie zäh und gummiartig.
• Die Holzspieße unbedingt einweichen damit sie nicht verbrennen.
• Frischer Knoblauch gibt der Marinade das beste Aroma.
• Calamari sind fertig wenn sie weiß und undurchsichtig sind.
• Ein Spritzer Zitrone beim Servieren verstärkt den frischen Geschmack.
• Zu Calamari passt perfekt Tsatsiki oder Aioli.

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