Adriatic Flame Burger

Darum geht's

Die Küste der Adria auf deinem Teller. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit Rosmarin und Knoblauchpulver verfeinert und über glühender Kohle gegrillt. Die charakteristischen Röstaromen verbinden sich mit der rauchigen Tiefe von Ajvar-Sauce. Frischer Rosmarin bringt dalmatinische Aromen, während rote Zwiebeln zusätzliche Würze beisteuern. Ein Burger mit dem Zauber der kroatischen Küste.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Ciabatta-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rucolagewaschen1 Handvoll

Saucen

• Ajvarfertig gekauft, mild2 EL

Gewürze

• Frischer Rosmarinfein gehackt1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für saftige Pattys. Der Ajvar sollte rauchig und paprikawürzig sein, er ist das Herzstück der kroatischen Küche. Ciabatta-Brötchen vor dem Rösten kurz anschneiden, damit sie innen weich und außen knusprig bleiben.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser und schleudere ihn trocken. Die leichte Bitternote des Rucolas passt perfekt zum kroatischen Grillgeschmack.

2. Schneide die reifen Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomaten ergänzen den rauchigen Ajvar perfekt.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe harmoniert wunderbar mit den dalmatinischen Aromen.

4. Hacke den frischen Rosmarin fein. Das mediterrane Kraut verleiht den Pattys typisch adriatische Aromen.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauchpulver. Die mediterrane Gewürzkombination bringt Küstenaromen.

6. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

7. Zünde deinen Kohlegrill an und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die intensive Hitze verleiht den Pattys authentische adriatische Röstaromen.

8. Lege die vorbereiteten Pattys auf den heißen Grillrost. Das Fleisch sollte sofort zischen, wenn es die heiße Kohleglut erreicht.

9. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche Krusten mit intensiven Grillstreifen zeigen.

10. Grille die Pattys auf der anderen Seite weiter. Der Rosmarin entfaltet jetzt sein volles Aroma über der Kohleglut.

11. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

12. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

13. Lege die aufgeschnittenen Ciabatta-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Das rustikale Ciabatta bekommt über der Kohle schöne Röstaromen.

14. Verteile den rauchigen Ajvar großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Die würzige Paprikasauce ist das Herzstück der kroatischen Küche.

15. Lege den frischen Rucola auf die unteren Brötchenhälften. Die leichte Bitternote harmoniert wunderbar mit dem Ajvar.

16. Setze die aromatischen Pattys auf den Rucola. Die Rosmarin-Aromen sollten noch intensiv duften.

17. Verteile die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf den Pattys. Die frischen Zutaten bringen Farbe und mediterrane Frische.

18. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Adriatic Flame Burger sofort, damit die kroatischen Aromen voll zur Geltung kommen.

Pro-Tipps für Adriatic Flame Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulde in der Mitte der Pattys verhindert das Aufwölben beim Grillen.
• Der Rosmarin gibt den Pattys einen typisch mediterranen Geschmack.
• Der Ajvar sollte rauchig und paprikawürzig sein.
• Den Rucola erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit er knackig bleibt.
• Die Ciabatta-Brötchen nicht zu lange rösten, sie verbrennen auf der Kohle schnell.

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