Bacon Beast Burger

Was dich erwartet

Bacon-Liebhaber aufgepasst – dieser Burger ist euer Paradies. Saftiges Rinderhackfleisch bekommt eine rauchige Note durch geräuchertes Paprikapulver und wird über lodernder Holzkohle gegrillt. Großzügig knuspriger Bacon stapelt sich auf den Pattys und bildet zusammen mit dem geschmolzenen Cheddar eine unwiderstehlich deftige Kombination. Knusprige Röstzwiebeln und rauchige BBQ-Sauce setzen die Krone auf dieses Bacon-Fest, das durch frische Tomaten und knackigen Salat ausbalanciert wird.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Sesambrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Cheddarkräftig gereift1 Scheibe
• BaconStreaky Bacon, gleichmäßig marmoriert3 Scheiben
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL

Saucen

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Geräuchertes Paprikapulver½ TL

Verwende durchwachsenen Bacon mit gleichmäßiger Marmorierung, damit die Scheiben auf dem Grill schön knusprig werden. Der Cheddar sollte kräftig gereift sein, um gegen das intensive Bacon-Aroma bestehen zu können. Geräuchertes Paprikapulver im Hackfleisch verstärkt den rauchigen Charakter.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser und tupfe sie sorgfältig mit Küchenpapier trocken. Die knackigen Blätter bringen später einen frischen Kontrast zu den deftigen Bacon-Burgern.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomatenscheiben sorgen für eine fruchtige Frische, die den intensiven Bacon-Geschmack wunderbar ausgleicht.

3. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver. Verknete alles nur kurz, damit die Pattys ihre lockere Struktur behalten und später saftig vom Grill kommen.

4. Forme die gewürzte Masse zu gleichmäßigen Pattys und drücke Mulden in die Mitte. Die Mulden sorgen dafür, dass die Pattys flach bleiben und der Bacon später perfekt aufliegen kann.

5. Bringe deinen Kohlegrill auf volle Betriebstemperatur und schaffe eine direkte sowie eine indirekte Zone. Die Glut muss richtig durchgeglüht sein, damit Bacon und Pattys gleichmäßig garen.

6. Breite die Baconscheiben großzügig über der direkten Zone auf dem Grillrost aus. Wende die Scheiben immer wieder, bis sie goldbraun und herrlich knusprig sind – beim Bacon Beast zählt jede einzelne Scheibe.

7. Sammle die knusprigen Baconscheiben vom Grill und lege sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Das Papier saugt das überschüssige Fett auf, während die Scheiben ihre volle Knusprigkeit bewahren.

8. Platziere die Pattys über der direkten Hitze und lass die Unterseiten ungestört kräftige Krusten entwickeln. Das Baconfett auf dem Rost gibt den Pattys zusätzliches Raucharoma – ein willkommener Bonus.

9. Wende die Pattys mit einem breiten Pfannenwender vorsichtig um. Die Unterseiten sollten appetitliche, dunkelbraune Krusten mit dem typischen Holzkohlenaroma zeigen.

10. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Pattys und schließe sofort den Grilldeckel. Unter dem Deckel schmilzt der würzige Cheddar cremig und umschließt die Pattys wie eine goldene Decke.

11. Kontrolliere die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Das Hackfleisch muss die sichere Mindesttemperatur erreicht haben – bei aller Bacon-Begeisterung geht Sicherheit vor.

12. Nimm die Pattys vom Grill und lass sie kurz auf einem Brett ruhen. Die Fleischsäfte setzen sich und machen die Pattys noch saftiger, bevor sie auf die Brötchen wandern.

13. Halbiere die Sesambrötchen und lege sie mit den Schnittseiten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis die Schnittseiten goldbraune Grillmarkierungen tragen.

14. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit Mayonnaise und die oberen mit der rauchigen BBQ-Sauce. Diese Kombination aus cremiger Milde und rauchiger Tiefe ist die perfekte Bühne für den Bacon.

15. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat schafft eine kühle Basis, die den deftigen Bacon-Burgern willkommene Leichtigkeit verleiht.

16. Setze die Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Stapele die knusprigen Baconscheiben großzügig darauf – beim Bacon Beast darf es ruhig üppig sein.

17. Verteile die Tomatenscheiben auf den Baconscheiben und streue die knusprigen Röstzwiebeln als knuspriges Finale darüber. Die Röstzwiebeln geben den Burgern die letzten rauchig-knusprigen Schichten.

18. Drücke die oberen Brötchenhälften mit der BBQ-Sauce auf die Burger und serviere die Bacon Beast Burger sofort. Jeder Bissen sollte ein Feuerwerk aus Knusprigkeit, Rauch und salzigem Bacon-Aroma sein.

Pro-Tipps für Bacon Beast Burger

• Bacon braucht Aufmerksamkeit – wende die Scheiben regelmäßig, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
• Überschüssiges Baconfett auf dem Grillrost gibt den Pattys ein extra rauchiges Aroma.
• Den Cheddar erst kurz vor Ende der Grillzeit auflegen, damit er cremig schmilzt.
• Röstzwiebeln als letztes auflegen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
• Die Tomatenscheiben nicht zu dünn schneiden, sonst verschwinden sie unter der Bacon-Schicht.
• Die Sesambrötchen nur kurz anrösten, sie verbrennen auf der Holzkohle schnell.

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