Bacon Beef Bomb

Darum geht's

Saftige Rinderhackbällchen werden in Streaky Bacon eingewickelt und verwandeln sich auf dem glühenden Kohlegrill in deftige amerikanische Bacon Bombs mit verführerisch knusprigem Speckmantel und buttrig zartem Kern. Der Bacon karamellisiert in der Kohleglut und gibt sein rauchiges Fett an das würzige Hackfleisch ab, das unter der knusprigen Hülle unglaublich saftig bleibt. Das intensive Kohlearoma durchdringt die Bacon-Wickel und verbindet den knusprigen Speck mit dem herzhaften Rindfleisch zu einer explosiven Geschmacksbombe.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger200 g
• BaconStreaky Bacon4 Scheiben

Würze

• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil verwenden, damit die Bällchen saftig bleiben und nicht austrocknen. Streaky Bacon eignet sich am besten, da er fettreicher ist und eine festere Hülle um die Hackbällchen bildet.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit dem geräucherten Paprikapulver, dem Salz und dem frisch gemahlenen Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

2. Forme aus der gewürzten Hackfleischmasse gleichmäßig große Bällchen und drücke sie leicht flach. Die Bällchen sollten kompakt geformt sein, damit sie beim Einwickeln und Grillen nicht auseinanderfallen.

3. Wickle jeweils die Baconscheiben fest um die Hackbällchen und befestige die Enden mit Zahnstochern. Der Bacon sollte die Bällchen möglichst vollständig umschließen, damit das Hackfleisch beim Grillen saftig bleibt.

4. Bereite den Kohlegrill für mittlere direkte Hitze vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig weiß glühen. Die moderate Temperatur ist entscheidend, damit der Bacon knusprig wird und die Hackbällchen im Inneren vollständig durchgaren.

5. Lege die Bacon Bombs auf den heißen Rost und grille sie auf den ersten Seiten, bis der Bacon goldbraun und appetitlich gebräunt ist. Das austretende Baconfett tropft in die Kohlen und hüllt die Bällchen in verführerische Rauchschwaden.

6. Wende die Bacon Bombs vorsichtig und grille sie auf den weiteren Seiten, bis der Baconmantel rundum knusprig karamellisiert ist. Die Bällchen regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig bräunen.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hackbällchen an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein.

8. Nimm die fertigen Bacon Bombs vom Rost, entferne die Zahnstocher und lass die Bällchen kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig unter dem knusprigen Baconmantel.

9. Richte die Bacon Beef Bombs auf den Tellern an und serviere sie sofort, solange der Bacon noch heiß knistert. Die explosive Kombination aus knusprigem Baconmantel, saftigem Rindfleisch und rauchigem Kohlearoma ist der ultimative amerikanische BBQ-Snack.

Pro-Tipps für Bacon Beef Bomb

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, damit die Bällchen saftig bleiben.
• Die Bällchen kompakt formen, damit sie beim Einwickeln und Grillen nicht auseinanderfallen.
• Streaky Bacon verwenden, da er fettreicher ist und eine festere Hülle bildet.
• Die Zahnstocher vor dem Grillen kurz in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
• Bei mittlerer Hitze grillen und regelmäßig drehen, damit der Bacon rundum bräunt.
• Die Kerntemperatur immer prüfen, da Hackfleisch vollständig durchgegart sein muss.

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