Bacon Wrapped Chicken

Was dich erwartet

Zarte Hähnchenbrüste werden in Streaky Bacon eingewickelt und verwandeln sich auf dem glühenden Kohlegrill in amerikanische BBQ-Klassiker mit verführerisch knusprigem Speckmantel und buttrig saftigem Kern. Der Bacon schützt das magere Hähnchenfleisch vor dem Austrocknen und gibt dabei sein rauchiges Fett an die zarten Brüste ab, die unter der knusprigen Hülle unglaublich saftig bleiben. Das rauchige Kohlearoma durchdringt den knusprigen Speckmantel und verbindet sich mit dem zarten Geflügelfleisch zu einem deftigen Geschmackserlebnis.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustleicht flach geklopft200 g
• BaconStreaky Bacon4 Scheiben

Würze

• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 TL

Streaky Bacon verwenden, da er fettreicher ist als Frühstücksspeck und beim Grillen eine knusprigere Hülle um die Hähnchenbrust bildet. Die Hähnchenbrust vor dem Einwickeln leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig durchgart.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Klopfe die Hähnchenbrüste mit einem Fleischklopfer leicht flach und würze sie gleichmäßig mit dem geräucherten Paprikapulver und dem frisch gemahlenen Pfeffer. Die Gewürze bilden eine rauchig-würzige Schicht unter dem späteren Baconmantel.

2. Wickle die Baconscheiben spiralförmig um die gewürzten Hähnchenbrüste und befestige die Enden mit Zahnstochern. Der Bacon sollte die Brüste möglichst vollständig bedecken, damit das Fleisch beim Grillen saftig bleibt.

3. Bestreiche die Bacon-Wickel dünn mit dem Rapsöl. Das hitzebeständige Öl fördert eine gleichmäßige Bräunung des Baconmantels auf dem heißen Kohlerost.

4. Bereite den Kohlegrill für mittlere direkte Hitze vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig weiß glühen. Die moderate Temperatur ist entscheidend, damit der Bacon knusprig wird und die Hähnchenbrüste gleichmäßig durchgaren.

5. Lege die Bacon-Wickel auf den heißen Rost und grille sie auf den ersten Seiten, bis der Bacon goldbraun und appetitlich knusprig wird. Das austretende Baconfett tropft in die Kohlen und hüllt die Wickel in verführerische Rauchschwaden.

6. Wende die Bacon-Wickel vorsichtig und grille sie auf den zweiten Seiten ebenso knusprig gebräunt. Der Baconmantel sollte rundum appetitlich goldbraun karamellisiert sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein.

8. Nimm die fertigen Bacon-Wickel vom Rost und lass sie kurz ruhen. In dieser Ruhephase verteilen sich die Säfte gleichmäßig unter dem knusprigen Baconmantel und das Fleisch wird noch saftiger.

9. Entferne vorsichtig die Zahnstocher und richte die Bacon-Wrapped-Chicken auf den Tellern an. Die Kombination aus knusprigem Baconmantel, saftigem Hähnchenfleisch und rauchigem Kohlearoma ist der Inbegriff amerikanischer Grillkultur.

Pro-Tipps für Bacon Wrapped Chicken

• Streaky Bacon verwenden, da er fettreicher ist und eine knusprigere Hülle bildet.
• Die Hähnchenbrüste leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßig unter dem Bacon durchgaren.
• Die Zahnstocher vor dem Grillen kurz in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
• Bei mittlerer Hitze grillen, damit der Bacon knusprig wird und das Hähnchen durchgart.
• Die Kerntemperatur immer prüfen, da Geflügel vollständig durchgegart sein muss.
• Nach dem Grillen kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte unter dem Baconmantel verteilen.

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