Black Forest S'more

Darum geht's

Schwarzwälder Kirschtorte als S'more über glühender Kohle — goldbraun geröstete Marshmallows werden zusammen mit gegrillten Kirschen und Zartbitterschokolade zwischen Butterkeksen eingeklemmt. Die Hitze der Marshmallows lässt die Schokolade schmelzen und erwärmt die karamellisierten Kirschen. Geschlagene Sahne wird als kühler Klecks dazugesetzt und bringt die typische Schwarzwälder Cremigkeit. Schokoladenraspeln als Finish machen das Kirschtorten-Feeling komplett.

Hauptzutat

• Marshmallowsgroß4 Stück
• Kirschengroß, fest, entsteint80 g

Toppings

• Zartbitterschokoladein Stücke gebrochen30 g
• Schlagsahnefrisch geschlagen2 EL
• Butterkekse4 Stück
• Schokoladenraspelnvon einem Schokoladenblock gehobelt1 EL

Große, feste Kirschen verwenden und entsteinen, weiche zerplatzen auf dem Grill. Kirschen auf separaten Spießen kurz grillen, bevor sie in die S'mores kommen. Sahne erst kurz vor dem Servieren schlagen und gut gekühlt halten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Kirschen und entsteine sie vorsichtig. Stecke die Kirschen auf separate Metallspieße. Breche die Schokolade in gleichmäßige Stücke und hoble die Schokoladenraspeln.

2. Stecke die Marshmallows fest auf Metallspieße. Lege die Schokoladenstücke auf die Hälfte der Butterkekse bereit.

3. Grille die Kirschspieße kurz über der glühenden Kohle, bis die Beeren warm werden und leicht glasieren. Nimm die Kirschen vom Spieß und lege sie auf die vorbereiteten Kekse.

4. Halte die Marshmallow-Spieße über die glühende Kohle und drehe sie langsam, bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun wird. Die Marshmallows sollen außen golden und innen cremig geschmolzen sein.

5. Setze die heißen Marshmallows auf die vorbereiteten Kekse mit Schokolade und gegrillten Kirschen. Drücke einen zweiten Butterkeks als Deckel darauf und ziehe die Spieße heraus.

6. Drücke die Kekse sanft zusammen. Die Hitze der Marshmallows lässt die Schokolade schmelzen und verbindet sich mit den warmen Kirschen zu einer Schwarzwälder Füllung.

7. Öffne die Black Forest S'mores vorsichtig und setze einen kleinen Klecks frisch geschlagener Sahne auf die warme Füllung. Die kühle Sahne bringt das typische Schwarzwälder Kirschtorten-Feeling.

8. Streue die feinen Schokoladenraspeln über die Black Forest S'mores und serviere sofort. Die Kombination aus Kirschen, Schokolade und Sahne macht den Campfire-Klassiker zum Schwarzwälder Meisterwerk.

Pro-Tipps für Black Forest S'more

• Große, feste Kirschen verwenden und vorher entsteinen, weiche zerplatzen auf der Kohle.
• Kirschen separat auf Spießen kurz grillen, damit sie warm aber noch fest sind.
• Marshmallows langsam über der Glut drehen, nicht zu nah halten.
• Schokolade schmilzt durch die Marshmallow-Hitze, kein Wasserbad nötig.
• Sahne erst beim Zusammensetzen dazugeben, sie soll kühl und frisch sein.
• Schokoladenraspeln mit einem Sparschäler von einem gekühlten Block hobeln.

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