Churros Dulce Caramelo

Das ist Churros Dulce Caramelo

Mexikanische Straßensüße über glühender Kohle — fertige Churros werden auf dem Holzkohlegrill kurz angeröstet, bis die Oberfläche warm und goldbraun karamellisiert. Warmer Zimtzucker haftet sofort an der heißen Oberfläche und bildet eine duftende Hülle. Eine selbst gemachte Karamellsoße aus braunem Zucker und Butter wird als goldene Dipping-Sauce dazuserviert. Geröstete Erdnüsse bringen den typisch-mexikanischen Crunch. Ein Dessert so festlich wie eine Fiesta in Oaxaca.

Hauptzutat

• Churrosfertig gekauft, Tiefkühl oder frisch4 Stück

Karamellsoße

• Brauner Zuckerfür die Karamellsoße2 EL
• Butterfür die Karamellsoße15 g

Toppings

• Zimtpulver½ TL
• Erdnüsseungesalzen, grob gehackt, geröstet1 EL

Fertige Churros verwenden, sie werden auf dem Grill nur aufgewärmt und geröstet, nicht frittiert. Karamellsoße in einer kleinen Pfanne auf dem Herd bei niedriger Hitze zubereiten, damit sie nicht bitter wird. Erdnüsse ungesalzen kaufen und in der trockenen Pfanne rösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd und rühre den braunen Zucker ein. Lass die Mischung bei niedriger Hitze leicht köcheln, bis ein goldener Karamellsirup entsteht.

2. Hacke die Erdnüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne goldbraun. Stelle den Zimtzucker und alle Toppings griffbereit.

3. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut röstet die Churros sanft an.

4. Lege die fertigen Churros auf den heißen Grillrost und grille die erste Seite, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

5. Wende die Churros und grille die zweite Seite gleichmäßig golden. Die Churros sollen außen warm und geröstet sein, innen weich und duftend.

6. Nimm die gegrillten Churros vom Rost und bestäube sie sofort gleichmäßig mit dem Zimtpulver. Das warme Zimtaroma haftet an der heißen Oberfläche und duftet verführerisch.

7. Gieße die warme Karamellsoße in eine kleine Dipping-Schüssel und stelle sie neben die zimtbestäubten Churros. Streue die gerösteten Erdnüsse als mexikanischen Crunch über die Churros.

8. Serviere die Churros Dulce sofort zusammen mit der warmen Karamell-Dipping-Sauce. Die Churros werden in die goldene Karamellsoße getunkt — mexikanisches Streetfood-Glück vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Churros Dulce Caramelo

• Fertige Churros verwenden, sie werden auf dem Grill nur aufgewärmt und geröstet.
• Nur moderate Hitze verwenden, bei zu hoher Temperatur verbrennen die Churros.
• Karamellsoße auf dem Herd vorbereiten, auf dem Grill wird sie zu heiß und bitter.
• Zimtpulver sofort auf die warmen Churros streuen, dann haftet es am besten.
• Erdnüsse in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie.
• Sofort servieren, die Churros schmecken am besten warm und frisch.

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