Ember Camembert Preisel

Kurz beschrieben

Deutsche Käsetradition über glühender Kohle — ein ganzer Camembert wird in einer Aluschale auf dem Holzkohlegrill bei indirekter Hitze geschmolzen, bis das Innere zu einer cremig-warmen Fondue-Masse wird. Leuchtend rotes Preiselbeerkompott wird nach dem Schmelzen auf die warme Käseoberfläche gelöffelt und bringt fruchtige Säure. Geröstete Walnüsse setzen erdigen Biss, gehackte Rosmarinnadeln holzige Akzente. Ein Dessert so gemütlich wie ein Adventsabend am Kamin.

Hauptzutat

• CamembertRinde oben leicht eingeritzt1 Stück

Toppings

• Preiselbeerkompottfertig gekauft2 EL
• Walnusskernegrob gehackt, geröstet15 g

Finish

• Frischer Rosmarin1 Zweig
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Camembert in der Holzschachtel oder in einer Aluschale grillen, ohne Form zerflließt er unkontrolliert. Preiselbeerkompott fertig kaufen, die fruchtige Säure passt perfekt zur cremigen Käsemilde. Walnüsse in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Ritze die Oberseite der Camembert-Rinde kreuzförmig leicht ein und lege den Käse in eine kleine Aluschale. Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne goldbraun.

2. Zupfe die Rosmarinnadeln vom Zweig und hacke sie fein. Stelle das Preiselbeerkompott und alle Toppings griffbereit.

3. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor und richte eine indirekte Zone ein. Der Camembert wird bei indirekter Hitze geschmolzen.

4. Stelle die Aluschale mit dem Camembert auf die indirekte Zone und schließe den Grilldeckel. Die gleichmäßige Hitze schmilzt den Käse langsam von innen.

5. Prüfe den Camembert durch leichtes Drücken auf die Rinde. Wenn sich die Oberfläche wie ein weiches Kissen anfühlt, ist der Käse innen vollständig geschmolzen.

6. Nimm die Aluschale vorsichtig vom Grill und löffle das leuchtend rote Preiselbeerkompott auf die geschmolzene Käseoberfläche. Die fruchtige Säure der Preiselbeeren kontrastiert wunderbar mit der cremigen Käsemilde.

7. Streue die gerösteten Walnüsse und die gehackten Rosmarinnadeln über den Preiselbeercamembert. Mahle frischen Pfeffer als letzten Akzent darüber.

8. Serviere den Ember Camembert Preisel sofort mit Baguette oder Crackern zum Dippen. Der cremig geschmolzene Käse mit dem roten Preiselbeerkompott ist deutsche Gemütlichkeit vom Grill.

Pro-Tipps für Ember Camembert Preisel

• Camembert-Rinde oben leicht einritzen, so schmilzt der Käse gleichmäßiger.
• Nur indirekte Hitze verwenden, bei direkter Hitze verbrennt die Aluschale.
• Den Käse nicht zu lange grillen, er soll innen cremig fließen, nicht kochen.
• Preiselbeerkompott fertig kaufen, es hat die perfekte Konsistenz für den warmen Käse.
• Walnüsse in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie unkontrolliert.
• Rosmarin erst zum Schluss streuen, die ätherischen Öle entfalten sich auf dem warmen Käse.

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