Ember Honey Feta

Was dich erwartet

Griechische Käsefreude über glühender Kohle — ein ganzes Feta-Stück wird in Alufolie gewickelt und auf dem Holzkohlegrill erwärmt, bis der Käse weich und cremig wird ohne zu zerflließen. Nach dem Öffnen der Folie wird goldener Honig in feinen Fäden über den dampfenden Feta geträufelt und verbindet sich mit der milden Salzigkeit. Gerösteter Sesam bringt nussigen Biss, kühle Minzeblätter setzen erfrischende Akzente. Schwarzer Pfeffer rundet die griechische Geschmackskombination ab. Ein Dessert so einfach und perfekt wie die ägäische Küche.

Hauptzutat

• Fetaals ganzer Block100 g

Toppings

• Honigflüssig1 EL
• Sesamin der Pfanne geröstet1 TL

Finish

• Frische Minze6 Blätter
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Feta als ganzen Block kaufen, nicht vorzerbröselt, er hält in der Folie besser zusammen. Sesam in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennt er. Honig erst nach dem Öffnen der Folie auftragen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Lege den Feta-Block auf ein Stück Alufolie und wickle ihn locker ein. Die Folie schützt den Käse vor direkter Hitze und verhindert, dass er zerflließt.

2. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun. Schwenke die Pfanne ständig, Sesam verbrennt in Sekunden. Wasche die Minzeblätter und lege alles bereit.

3. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut erwärmt den Feta sanft durch die Alufolie hindurch.

4. Lege das Alufolien-Päckchen auf den Grillrost und schließe den Deckel. Der Feta wird durch die indirekte Hitze langsam weich und cremig, ohne seine Form zu verlieren.

5. Nimm das Päckchen vorsichtig vom Grill und öffne die Alufolie. Der Feta ist jetzt weich, warm und cremig, aber hält noch seine Block-Form.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über den dampfenden Feta. Die Süße des Honigs verbindet sich mit der milden Salzigkeit des warmen Käses zu einem klassisch-griechischen Kontrast.

7. Streue den gerösteten Sesam über den honigglasierten Feta und mahle frischen Pfeffer darüber. Die goldenen Sesamkörner setzen nussige Akzente auf dem weißen Käse.

8. Verteile die kühlen Minzeblätter über den griechischen Honig-Feta und serviere sofort mit Fladenbrot zum Dippen. Die Kombination aus warmem Feta und goldenem Honig ist griechischer Sommer auf dem Teller.

Pro-Tipps für Ember Honey Feta

• Feta als ganzen Block kaufen, vorzerbröselt zerflließt er beim Erhitzen.
• Den Feta in Alufolie wickeln, so bleibt er in Form und wird gleichmäßig warm.
• Nicht zu lange grillen, der Feta soll weich und cremig werden, nicht kochen.
• Sesam in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennt er in Sekunden.
• Honig erst nach dem Öffnen der Folie auftragen.
• Minze als allerletztes verteilen, die kühlen Blätter sind der erfrischende Abschluss.

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