Ember Kräuter Burger

Darum geht's

Am Holzkohlegrill treffen frische Kräuter auf ein feines Raucharoma. Das Putenhack wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, frischer Petersilie, Schnittlauch und geriebenen Zwiebeln zu einer geschmeidigen Masse vermengt und zu einem Patty geformt. Direkt über der heißen Glut wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. Die Kräuter bringen eine frische Note. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. So wird das Putenburger-Patty zum aromatischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Putenhack180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL

Für die Masse

• Petersiliefrisch, gehackt1 EL
• Schnittlauchfrisch, in Röllchen1 EL
• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Für ein aromatisches Putenburger-Patty nimmst du am besten frisches Putenhack. Frische Petersilie und Schnittlauch kommen fein gehackt mit in die Masse. Ei und Semmelbrösel binden die Masse und halten sie saftig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Patty besonders saftig.

2. Hacke die frische Petersilie fein und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Die Kräuter kommen mit in die Masse und bringen eine frische Note.

3. Vermenge das Putenhack mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz sowie den geriebenen Zwiebeln und den gehackten Kräutern kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Patty aromatisch und saftig wird.

4. Forme aus der Masse ein gleichmäßiges, flaches Patty. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

5. Lege das geformte Patty kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.

6. Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommt das Patty eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.

7. Grille das Putenburger-Patty direkt über der Glut von beiden Seiten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Wende es nur einmal, damit es saftig bleibt.

8. Prüfe die Kerntemperatur des Patties mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte das aromatische Kräuter-Patty auf einem Teller an und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.

Pro-Tipps für Ember Kräuter Burger

• Frisches Putenhack für ein saftiges Patty verwenden.
• Frische Petersilie und Schnittlauch fein hacken und untermengen.
• Ei und Semmelbrösel binden die Masse gut.
• Direkt über der Glut von beiden Seiten grillen.
• Nicht zu lange grillen, damit es saftig bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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