Ember Strawberry Mochi

Kurz beschrieben

Japanische Reiskuchen über glühender Kohle — fertige Mochi werden auf dem Holzkohlegrill kurz angeröstet, bis die Oberfläche leicht aufbläht und goldbraune Grillstreifen die weiße Hülle durchziehen. Frisch geschnittene Erdbeerscheiben werden nach dem Grillen auf die warmen Reiskuchen gelegt und bringen leuchtend rote Frische. Geschmolzene weiße Schokolade wird in dünnen Linien darübergezogen und verbindet alle Aromen. Ein hauchzarter Schleier Matcha-Pulver setzt die grüne japanische Note auf das rosafarbene Arrangement.

Hauptzutat

• Mochifertig gekauft, aus dem asiatischen Regal4 Stück

Toppings

• Erdbeerenfrisch, gewaschen, in Scheiben geschnitten4 Stück
• Weiße Schokoladeim Wasserbad geschmolzen25 g

Finish

• Matcha-PulverPrise, zum Bestäuben¼ TL

Fertige Mochi aus dem asiatischen Regal verwenden, sie werden auf dem Grill nur angeröstet. Erdbeeren waschen, halbieren und erst nach dem Grillen auf die warmen Mochi legen. Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, nicht auf dem Grill.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Erdbeeren vorsichtig, entferne die Kelchblätter und schneide die Beeren in gleichmäßige Scheiben. Schmelze die weiße Schokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze.

2. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut röstet die Mochi sanft an, ohne dass sie am Rost festkleben.

3. Lege die Mochi auf den leicht geölten Grillrost. Grille die Reiskuchen kurz auf der ersten Seite, bis die Oberfläche leicht aufbläht und zarte Grillstreifen entstehen.

4. Wende die Mochi behutsam mit einem Pfannenwender und grille die zweite Seite ebenso kurz. Die Reiskuchen sollen außen leicht fest und innen noch weich und dehnbar sein.

5. Nimm die angerösteten Mochi behutsam vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Die warmen Reiskuchen zeigen goldbraune Kohlegrillstreifen auf der weißen Oberfläche.

6. Verteile die frischen Erdbeerscheiben auf den warmen Mochi. Die leuchtend roten Scheiben bilden einen fruchtigen, farbenfrohen Kontrast zu den weißen Reiskuchen.

7. Ziehe die geschmolzene weiße Schokolade in dünnen Linien über die Erdbeer-Mochi. Die cremige Schokolade verbindet die fruchtigen Erdbeeren mit den warmen Reiskuchen.

8. Bestäube die Ember Strawberry Mochi mit einem hauchzarten Schleier Matcha-Pulver und serviere sofort. Die grüne Prise auf dem rosafarbenen Arrangement ist japanische Ästhetik vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Ember Strawberry Mochi

• Fertige Mochi aus dem asiatischen Regal verwenden, sie sind die perfekte Grillbasis.
• Den Grillrost leicht ölen, Mochi kleben sonst fest und zerreißen.
• Nur ganz kurz grillen, Mochi werden bei zu viel Hitze zu weich.
• Erdbeeren erst nach dem Grillen auf die warmen Mochi legen, auf dem Rost zerplatzen sie.
• Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf dem Grill verbrennt sie.
• Matcha nur als hauchzarter Schleier verwenden, zu viel schmeckt bitter.

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