Ember Turkey Skewer

Kurz beschrieben

Am Holzkohlegrill werden die Satay-Spieße besonders rauchig und aromatisch. Die Putenbrust wird in Würfel geschnitten, mit Kokosmilch, Meersalz und Currypulver mariniert und auf Spieße gesteckt. Direkt über der heißen Glut werden die Spieße rundum gegrillt, bis das Fleisch durchgegart ist. Serviert werden sie mit einer cremigen Erdnusssauce. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. So wird der Putenspieß zum asiatischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Putenbrustin Würfel geschnitten200 g

Für die Marinade

• Kokosmilch2 EL
• Meersalz1 TL
• Currypulver1 TL

Zum Servieren

• Erdnusssaucefertig gekauft3 EL

Für saftige Satay-Spieße nimmst du am besten frische Putenbrust in Würfeln. Kokosmilch und Currypulver geben die südostasiatische Note. Die cremige Erdnusssauce gibt es fertig oder du rührst sie selbst an.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie über der Glut nicht verbrennen. So lassen sich die Putenwürfel später gut aufstecken.

2. Schneide die Putenbrust in gleichmäßige Würfel. So garen sie später gleichmäßig durch.

3. Vermenge die Putenwürfel mit der Kokosmilch, dem Meersalz und dem Currypulver. Lass sie kurz durchziehen, damit sie die südostasiatische Würze aufnehmen.

4. Stecke die marinierten Putenwürfel gleichmäßig auf die eingeweichten Spieße. So garen sie gleichmäßig und lassen sich gut wenden.

5. Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Putenwürfel eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.

6. Grille die Putenspieße direkt über der Glut und wende sie regelmäßig, bis das Fleisch rundum gebräunt und durchgegart ist. So bleiben die Würfel innen saftig.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Putenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Richte die rauchigen Satay-Spieße mit der cremigen Erdnusssauce auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Ember Turkey Skewer

• Frische Putenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die Putenwürfel mit Kokosmilch und Curry marinieren.
• Direkt über der Glut rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die cremige Erdnusssauce dazu servieren.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill