Garlic Herb Halloumi

Kurz beschrieben

Kräftiger Knoblauch macht den rauchigen Halloumi herzhaft und aromatisch. Die Scheiben werden mit Rapsöl und Knoblauchpulver gewürzt und über der Glut goldbraun mit dunklen Grillstreifen gegrillt. Knoblauchpulver hält die Hitze aus, ohne zu verbrennen, und legt eine würzige Note über den Käse. Nach dem Grillen sorgen frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone für Frische.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben180 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL

Finish

• Petersiliefrisch, gehackt1 EL
• Zitronefrisch1 Spalte

Tupfe die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken, so bekommen sie schöne Grillstreifen. Verwende Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch, da dieser über der Glut schnell verbrennt. Petersilie und Zitrone kommen erst nach dem Grillen dazu und bringen Frische.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken. Trockene Scheiben bekommen über der Glut schöne Grillstreifen.

2. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Sie kommt als frisches Topping zum Schluss über den Käse. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Bestreiche die Halloumischeiben dünn mit Rapsöl und würze sie mit Knoblauchpulver. Das Pulver hält die Hitze der Glut aus, ohne zu verbrennen, und du brauchst kein zusätzliches Salz.

4. Bereite die Glut vor und lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind. Öle den Rost gut ein, damit der Käse nicht kleben bleibt.

5. Lege die Halloumischeiben über die Glut und grille die erste Seite, bis sich dunkle Grillstreifen bilden. Lass sie ungestört liegen, damit sie sich sauber lösen und der Rauch einzieht.

6. Wende die Halloumischeiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Nimm den Käse rechtzeitig herunter, damit er nicht zäh wird.

7. Drücke etwas Zitrone über die heißen Halloumischeiben. Die frische Säure hebt die würzige Knoblauchnote und das Raucharoma des Käses.

8. Streue die frische Petersilie über den Halloumi und serviere ihn sofort. Die krautige Note rundet den herzhaften, rauchigen Käse ab.

Pro-Tipps für Garlic Herb Halloumi

• Die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken tupfen, so haften sie weniger an.
• Die Glut gut durchglühen lassen, bis sie grau überzogen ist.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, damit nichts verbrennt.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Halloumi ist von Natur aus salzig.
• Den Halloumi nur kurz grillen, sonst wird er zäh und gummiartig.
• Petersilie und Zitrone erst zum Servieren dazugeben, so bleiben sie frisch.

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