Greek Cheese Paprika

Darum geht's

Griechische Tavernenaromen treffen auf rauchige Glut. Halbierte Paprika werden über den Kohlen angeröstet und mit einer würzigen Mischung aus Feta, kräftigen Kalamata-Oliven und intensiven getrockneten Tomaten gefüllt. Im Randbereich wird die Paprika weich, während der Feta warm und aromatisch wird. Frischer Dill und ein Faden Olivenöl runden die Hälften mit sonniger, mediterraner Frische ab.

Hauptzutat

• Paprikarot, groß1 Stück

Füllung

• Fetaaus Schafsmilch80 g
• Kalamata-Olivenentsteint5 Stück
• Getrocknete Tomatenfertig gekauft, in Öl3 Stück

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Olivenölkaltgepresst, nur roh1 TL
• Frischer Dillgehackt1 EL

Wähle große, gleichmäßige Paprika, dann lassen sich die Hälften gut füllen. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er zerbröckelt schön und schmeckt kräftig. Das gute Olivenöl kommt erst nach dem Grillen als Finish dazu.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie die weißen Trennwände. So entstehen zwei stabile Paprikahälften, die sich gut füllen lassen.

2. Prüfe die Kalamata-Oliven auf Kerne und hacke sie in feine Stücke. Die kräftigen Oliven bringen die typisch griechische, salzige Note in die Füllung.

3. Hacke die getrockneten Tomaten in feine Streifen. Die intensiven Tomaten geben der Füllung eine kräftige, mediterrane Süße.

4. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

5. Zerbröckle den Feta und mische ihn mit den gehackten Oliven, den getrockneten Tomaten, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine würzige, griechisch inspirierte Füllung.

6. Bestreiche die Paprikahälften außen dünn mit dem Rapsöl. Das Rapsöl hält der Gluthitze besser stand als Olivenöl und sorgt für schöne Röststellen.

7. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten über die heiße Glut und röste sie kurz an. So bekommen die Hälften rauchige Röstaromen, bevor sie gefüllt werden.

8. Wende die Paprikahälften und fülle die würzige Feta-Masse gleichmäßig hinein. Drücke die Füllung leicht an, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleibt.

9. Setze die gefüllten Paprikahälften in den milderen Randbereich und schließe den Deckel. Backe sie, bis die Paprika weich und der Feta warm und leicht gebräunt ist.

10. Zupfe den Dill von den Stielen und hacke ihn fein. Hebe die gefüllten Paprikahälften auf einen Teller, beträufle sie mit dem Olivenöl, streue den frischen Dill darüber und serviere die Greek Cheese Paprika sofort.

Pro-Tipps für Greek Cheese Paprika

• Große, gleichmäßige Paprika lassen sich am besten füllen.
• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Oliven und getrockneten Tomaten fein hacken.
• Die Paprika im Randbereich weich backen.
• Das gute Olivenöl nur roh als Finish verwenden.
• Frischen Dill erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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