Hellas Kebab

Was dich erwartet

Am Holzkohlegrill wird der griechische Hellas-Kebab besonders rauchig und aromatisch. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Oregano und Knoblauchpulver kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Serviert werden sie mit kühlem Tzatziki. So wird der Kebab zum griechischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Lamm oder Rind180 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Oreganogetrocknet1 TL
• Knoblauchpulver1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Servieren

• Tzatzikifertig gekauft, gut gekühlt3 EL

Für saftigen Hellas-Kebab nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Lamm oder Rind. Oregano und Knoblauchpulver geben die typisch griechische Würze. Das kühle Tzatziki gibt es fertig aus dem Kühlregal.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie über der Glut nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.

2. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Oregano, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit sie später gut am Spieß hält.

4. Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kebabs. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.

5. Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Kebabs eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.

7. Grille die Kebabs direkt über der Glut und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die griechischen Kebabs mit einem Klecks kühlem Tzatziki auf einem Teller an und serviere sie sofort. Frisch von der Glut schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Hellas Kebab

• Ein Hackfleisch vom Lamm oder Rind für saftigen Kebab verwenden.
• Mit Oregano und Knoblauchpulver griechisch würzen.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die Masse fest um die Spieße drücken.
• Direkt über der heißen Glut rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Das kühle Tzatziki dazu servieren.

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