Island Grill Burger

Was dich erwartet

Die Inselaromen der Philippinen auf deinem Teller. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit würziger Adobo-Marinade veredelt und über glühender Kohle gegrillt. Die charakteristischen Röstaromen verbinden sich mit den süß-sauren Tiefen der philippinischen Küche. Knackiges Atchara-Relish aus eingelegter Papaya bringt erfrischende Säure, während rote Zwiebelringe und saftige Tomaten tropische Frische beisteuern. Burger voller asiatischer Inselmagie.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Pandesal-Brötchenaufgeschnitten, philippinisches Weißbrot1 Stück

Beläge

• Atchara-Relishfertig gekauft, eingelegte Papaya2 EL
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Adobo-Saucefertig gekauft, philippinische Marinade2 EL

Gewürze

• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für saftige Pattys. Das Atchara-Relish sollte schön knackig und süß-sauer sein, es ist die typische philippinische Beilage.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Der knackige Salat bildet die frischen Grundlagen für die philippinischen Burger.

2. Schneide die reifen Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomaten ergänzen die würzige Adobo-Sauce perfekt.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe harmoniert wunderbar mit den philippinischen Aromen.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Knoblauch ist ein wichtiger Bestandteil der philippinischen Küche.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

6. Zünde deinen Kohlegrill an und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die intensive Hitze verleiht den Pattys authentische Insel-Röstaromen.

7. Lege die vorbereiteten Pattys auf den heißen Grillrost. Das Fleisch sollte sofort zischen, wenn es die heiße Kohleglut erreicht.

8. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche Krusten mit intensiven Grillstreifen zeigen.

9. Bestreiche die Pattys großzügig mit der würzigen Adobo-Sauce. Die süß-saure Marinade karamellisiert auf den heißen Pattys und bildet glänzende Glasuren.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

11. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

12. Lege die aufgeschnittenen Pandesal-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Das weiche philippinische Weißbrot bekommt über der Kohle schöne Röstaromen.

13. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die perfekten Grundlagen für die saftigen Pattys.

14. Setze die glasierten Pattys auf die Salatblätter. Die glänzenden Adobo-Glasuren sollten noch verführerisch schimmern.

15. Verteile das knackige Atchara-Relish großzügig auf den Pattys. Die süß-saure eingelegte Papaya ist die typische philippinische Beilage.

16. Verteile die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf dem Atchara-Relish. Die frischen Zutaten bringen Farbe und Frische in die Insel-Burger.

17. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Island Grill Burger sofort, damit die philippinischen Aromen voll zur Geltung kommen.

Pro-Tipps für Island Grill Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in der Mitte der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Der Knoblauch gibt den Pattys einen typisch philippinischen Geschmack.
• Die Adobo-Sauce erst zum Wenden auftragen, damit sie schön karamellisiert.
• Das Atchara-Relish bringt die typische süß-saure Frische der philippinischen Küche.
• Für extra Authentizität die Adobo-Sauce beim Wenden großzügig auftragen.

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