Kohlegrill · Hähnchen
Jahrmarkt Puten Keule
- 1 Std 5 gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Anspruchsvoll
- Kohlegrill
- Fleisch
Jahrmarkt Puten Keule vom Holzkohlegrill mit knuspriger Haut, über der Glut gegrillt und langsam gegart serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Kurz beschrieben
Wie auf dem Jahrmarkt wird diese Putenkeule am Holzkohlegrill besonders rauchig. Die Putenkeule wird mit Rapsöl, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben, direkt über der Glut knusprig angegrillt und in der indirekten Zone langsam gargezogen. So wird die Haut knusprig und das Fleisch bleibt innen saftig. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist sie fertig. So wird die Putenkeule zum saftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Jahrmarkt Puten Keule
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Putenkeulemit Haut300 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Pfefferfrisch gemahlen1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
Für eine saftige Putenkeule nimmst du am besten eine frische Keule mit Haut. Rapsöl ist hitzebeständig und macht die Haut schön knusprig. Paprikapulver und Pfeffer geben eine kräftige Würze.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe die Putenkeule rundum trocken. So wird die Haut über der Glut schön knusprig und die Würze haftet besser.
Reibe die Putenkeule rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver ein. Das Rapsöl macht die Haut schön knusprig.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du die Haut erst knusprig angrillen und die Keule dann langsam garziehen.
Grille die Putenkeule direkt über der Glut rundum an, bis die Haut schön knusprig und goldbraun ist. Dreh sie dabei mehrmals.
Ziehe die Putenkeule in die indirekte Zone abseits der Glut und gare sie bei geschlossenem Deckel langsam durch. So bleibt das Fleisch innen saftig und wird zart.
Prüfe die Kerntemperatur der Putenkeule am Knochen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass die Putenkeule vor dem Servieren kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und die Keule bleibt schön saftig.
Richte die rauchige Putenkeule mit der knusprigen Haut auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmeckt sie am besten.
Pro-Tipps für Jahrmarkt Puten Keule
- Eine frische Putenkeule mit Haut verwenden.
- Die Haut direkt über der Glut knusprig angrillen.
- In der indirekten Zone langsam garziehen.
- Die Kerntemperatur am Knochen mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Jahrmarkt Puten Keule?
1 Std 5 insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 50 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Eine frische Putenkeule mit Haut verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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