Kohlegrill · Steak
Juicy Hacksteak Klassik
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Juicy Hacksteak Klassik vom Holzkohlegrill aus würzigem Hackfleisch mit Zwiebeln, direkt über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Am Holzkohlegrill bekommt das klassische Hacksteak sein typisch rauchiges Aroma. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig vermengt und zu einem großen, flachen Hacksteak geformt. Direkt über der heißen Glut wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Die Glut gibt den unverwechselbaren Rauchgeschmack. So wird das Hacksteak zum deftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Juicy Hacksteak Klassik
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Rind oder gemischt200 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Pfefferfrisch gemahlen1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Für ein saftiges Hacksteak nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch vom Rind oder gemischt. Die fein geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch saftig. Gut durchkneten macht es schön kompakt.
Zubereitung in 8 Schritten
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Hacksteak besonders saftig.
Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Pfeffer, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Hacksteak kompakt und saftig wird.
Forme aus der Masse ein großes, flaches Hacksteak. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.
Lege das geformte Hacksteak kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommt das Hacksteak eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.
Grille das Hacksteak direkt über der Glut von beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist. Wende es einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.
Prüfe die Kerntemperatur des Hacksteaks mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte das rauchige Hacksteak auf einem Teller an und serviere es heiß. Das deftige Hacksteak schmeckt am besten frisch von der Glut.
Pro-Tipps für Juicy Hacksteak Klassik
- Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
- Die Masse gut durchkneten, damit sie kompakt bleibt.
- Ein großes flaches Hacksteak formen und kurz kühlen.
- Direkt über der heißen Glut von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Kurz ruhen lassen vor dem Servieren.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Juicy Hacksteak Klassik?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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