Karamell Zwiebel Käsewurst

Darum geht's

Langsam karamellisierte Zwiebeln machen diese Käsekrainer besonders aromatisch. Die Wurst wird über der Glut mit rauchiger Kruste gegrillt, während die Zwiebelringe in der Grillpfanne mit einem Schuss Balsamico dunkel und süßlich einkochen. Auf geröstetem Bauernbrot serviert, verschmelzen die süßen Zwiebeln mit dem cremigen Käsekern. So wird die deftige Käsekrainer zum rauchig-süßen Genuss.

Hauptzutat

• Käsekrainermit Käsekern150 g

Topping

• Zwiebelin Ringen60 g
• Balsamico1 TL

Beilage

• Bauernbrot1 Scheibe

Würze

• Rapsöl1 EL

Steche die Käsekrainer beim Grillen niemals ein, sonst läuft der geschmolzene Käse aus. Die Zwiebeln karamellisierst du langsam mit einem Schuss Balsamico in der Grillpfanne. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Aus den Ringen werden gleich in der Grillpfanne dunkle, süßliche Karamellzwiebeln.

2. Tupfe die Käsekrainer trocken und bestreiche sie dünn mit einem Teil des Rapsöls. Steche die Würste dabei niemals ein, sonst läuft der geschmolzene Käse beim Grillen aus.

3. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen, und stelle eine Grillpfanne mit dem restlichen Rapsöl bereit.

4. Röste die Zwiebelringe in der Grillpfanne über der Glut langsam goldbraun und lösche sie mit dem Balsamico ab. Lass sie in Ruhe dunkel und süßlich karamellisieren.

5. Lege die Käsekrainer über die heiße Glut und grille sie rundum mit einer rauchigen, goldenen Kruste an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen.

6. Ziehe die Würste in den milderen Randbereich und lass sie bei geschlossenem Deckel fertig garen. So werden die Käsekrainer innen heiß und der Käsekern schmilzt cremig, ohne dass die Haut platzt.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Käsekrainer mit einem Fleischthermometer. Die Würste sollen sicher heiß durchgegart sein.

8. Röste die Scheibe Bauernbrot kurz über der Glut goldbraun. Das knusprige Brot ist die rustikale Unterlage für die deftige Käsekrainer.

9. Lege die Käsekrainer auf das geröstete Bauernbrot und häufe die karamellisierten Zwiebeln darüber. Serviere sofort, solange der Käsekern noch cremig geschmolzen ist.

Pro-Tipps für Karamell Zwiebel Käsewurst

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Käsekrainer beim Grillen niemals einstechen.
• Die Zwiebeln langsam und geduldig karamellisieren lassen.
• Zuerst über der Glut angrillen, dann im Randbereich garen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die karamellisierten Zwiebeln erst zum Servieren zugeben.

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