Kohlegrill · Bratwurst
Kümmel Thüringer
- 20 Min gesamt
- 6 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchige Thüringer Rostbratwurst vom Kohlegrill mit gerösteter Kümmelsaat, dazu mittelscharfer Senf auf knusprigem Bauernbrot, aromatisch und deftig serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Über der Glut röstet die Kümmelsaat und entfaltet ihr warmes, würziges Aroma. Die Thüringer Rostbratwurst wird mit einem Kümmelöl bestrichen und über der glühenden Kohle knusprig gebraten, bevor sie im Randbereich saftig durchgart. Auf knusprigem Bauernbrot serviert und mit mittelscharfem Senf verfeinert, wird die deftige Bratwurst zum aromatischen Genuss vom Kohlegrill.
Zutaten für Kümmel Thüringer
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Thüringer Rostbratwurstroh150 g
Würze
- Kümmelganze Saat1 TL
- Rapsöl½ EL
Beilage
- Mittelscharfer Senffertig gekauft1 EL
- Bauernbrot1 Scheibe
Die rohe Thüringer Rostbratwurst wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Die Kümmelsaat verrührst du mit Öl zu einer aromatischen Paste. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.
Zubereitung in 9 Schritten
Verrühre die Kümmelsaat mit dem Rapsöl zu einer aromatischen Paste. Das würzige Kümmelöl gibt der Thüringer gleich ihre besondere Note.
Tupfe die Thüringer Rostbratwurst trocken und bestreiche sie rundum mit dem Kümmelöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.
Lege die Thüringer über die heiße Glut und brate sie rundum knusprig und rauchig an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.
Ziehe die Wurst in den milderen Randbereich und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. So gart die rohe Thüringer sicher durch und die Kümmelsaat röstet mild, ohne zu verbrennen.
Prüfe die Kerntemperatur der Thüringer mit einem Fleischthermometer. Die rohe Bratwurst muss innen sicher durchgegart sein.
Röste die Scheibe Bauernbrot kurz über der Glut goldbraun. Das kräftige Brot passt wunderbar zur würzigen Kümmelnote.
Bestreiche das geröstete Bauernbrot mit dem mittelscharfen Senf und lege die Kümmel-Thüringer darauf. Der würzige Senf rundet die aromatische Bratwurst ab.
Serviere die Kümmel-Thüringer sofort, solange die Wurst heiß und die Haut kross ist. Am besten schmeckt sie frisch und rauchig vom Grill.
Pro-Tipps für Kümmel Thüringer
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Die Thüringer nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
- Die Kümmelsaat mit dem Öl zu einer Paste verrühren.
- Nach dem Anbraten im Randbereich garen, damit der Kümmel nicht verbrennt.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Den Senf erst zum Servieren dazugeben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Kümmel Thüringer?
20 Min insgesamt: 6 Min Vorbereitung, danach 14 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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