Kohlegrill · Lamm
Lamm Türkische Köfte
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Lamm Türkische Köfte vom Holzkohlegrill aus würzigem Lammhackfleisch mit Kreuzkümmel, direkt über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Lamm Türkische Köfte
Am Holzkohlegrill werden diese türkischen Köfte aus reinem Lammhackfleisch besonders aromatisch. Das Lammhack wird mit geriebenen Zwiebeln, Petersilie, Meersalz, Kreuzkümmel und Koriander kräftig vermengt und zu länglichen Köfte geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die Glut gibt ihnen ein feines Raucharoma. So werden die Köfte zum rauchig-würzigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Lamm Türkische Köfte
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Lamm180 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Kreuzkümmelgemahlen1 TL
- Koriandergemahlen1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
- Petersiliefrisch, gehackt1 EL
Für aromatische Lamm-Köfte nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Lammhackfleisch. Kreuzkümmel und gemahlener Koriander geben die orientalische Würze. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch schön saftig.
Zubereitung in 9 Schritten
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Köfte-Masse und halten das Lammhack besonders saftig.
Hacke die frische Petersilie fein. Sie kommt ebenfalls mit in die Masse und bringt Frische in die Köfte.
Vermenge das Lammhackfleisch mit dem Meersalz, dem Kreuzkümmel, dem Koriander sowie den geriebenen Zwiebeln und der Petersilie kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Köfte aromatisch und saftig werden.
Forme aus der Masse gleichmäßige, längliche Köfte. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen schön.
Lege die geformten Köfte kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Köfte eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.
Grille die Köfte direkt über der Glut und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.
Prüfe die Kerntemperatur der Köfte mit einem Fleischthermometer. Lammhackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte die aromatischen Lamm-Köfte auf einem Teller an und serviere sie heiß. Die orientalisch gewürzten Röllchen schmecken am besten frisch von der Glut.
Pro-Tipps für Lamm Türkische Köfte
- Ein gut durchwachsenes Lammhackfleisch für aromatische Köfte verwenden.
- Zwiebeln fein reiben und mit in die Masse geben.
- Mit Kreuzkümmel und Koriander kräftig würzen.
- Längliche Köfte formen und kurz kühlen.
- Direkt über der heißen Glut rundum grillen und wenden.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Lamm Türkische Köfte?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Lammhackfleisch für aromatische Köfte verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.
