Kohlegrill · Spieße
Moroccan Kofta Spieß
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Moroccan Kofta Spieß vom Holzkohlegrill aus würzigem Hackfleisch mit Ras el Hanout, direkt über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Was dich erwartet
Am Holzkohlegrill werden die marokkanischen Kofta-Spieße besonders rauchig und aromatisch. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Ras el Hanout und Kreuzkümmel kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die orientalische Gewürzmischung macht den Unterschied. So wird der Spieß zum marokkanischen Genuss vom Grill.
Zutaten für Moroccan Kofta Spieß
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Lamm oder Rind180 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Ras el Hanout1 TL
- Kreuzkümmelgemahlen1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Für einen aromatischen Kofta-Spieß nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Lamm oder Rind. Ras el Hanout ist eine marokkanische Gewürzmischung und gibt die typische Würze. Die geriebenen Zwiebeln halten das Fleisch saftig.
Zubereitung in 9 Schritten
Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie über der Glut nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.
Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Ras el Hanout, dem Kreuzkümmel und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Die orientalische Gewürzmischung gibt den typischen Geschmack.
Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kofta. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.
Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Kofta eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.
Grille die Kofta direkt über der Glut und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.
Prüfe die Kerntemperatur der Kofta mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte die marokkanischen Kofta-Spieße auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmecken sie am besten.
Pro-Tipps für Moroccan Kofta Spieß
- Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für einen aromatischen Kofta-Spieß verwenden.
- Mit Ras el Hanout und Kreuzkümmel marokkanisch würzen.
- Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
- Die Masse fest um die Spieße drücken.
- Direkt über der heißen Glut rundum grillen und regelmäßig wenden.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Moroccan Kofta Spieß?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für einen aromatischen Kofta-Spieß verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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