Mozzarella Fichi Dolce

Darum geht's

Italienische Dolce aus der Glut — reife Feigen werden halbiert und auf dem Holzkohlegrill kurz karamellisiert, bis goldbraune Grillstreifen das roséfarbene Fruchtfleisch zieren. Frisch geschnittene Mozzarellascheiben werden sofort auf die dampfenden Feigenhälften gelegt und schmelzen durch die Restwärme zu cremigen Inseln an. Goldener Honig fließt in feinen Fäden über den angeschmolzenen Käse, frisches Basilikum setzt grüne, aromatische Akzente. Ein Dessert, das die italienische Liebe zu einfachen, perfekten Kombinationen feiert.

Hauptzutat

• Frische Feigenreif, halbiert4 Stück

Toppings

• MozzarellaKugel, in dicke Scheiben geschnitten60 g
• Honigflüssig1 EL

Finish

• Frisches Basilikum6 Blätter
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren auf der Kohle besonders intensiv. Mozzarella in dicke Scheiben schneiden und erst nach dem Grillen auf die Feigen legen. Honig erst nach dem Grillen auftragen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Feigen vorsichtig und halbiere sie. Tupfe die Schnittflächen leicht trocken. Schneide die Mozzarellakugeln in dicke Scheiben und wasche die Basilikumblätter.

2. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Glut lässt die zarten Feigen karamellisieren ohne zu verbrennen.

3. Lege die Feigenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften nur kurz, bis sich zarte goldbraune Grillstreifen auf dem roséfarbenen Fruchtfleisch bilden.

4. Nimm die karamellisierten Feigenhälften vom Grill und richte sie mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teller an. Lege sofort die dicken Mozzarellascheiben auf die dampfenden Hälften.

5. Die Restwärme der gegrillten Feigen lässt den Mozzarella leicht anschmelzen und cremig werden. Die Kombination aus warmer Feige und weichem Käse ist pures italienisches Dolce.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über den angeschmolzenen Mozzarella und die karamellisierten Feigen. Der Honig verbindet die milde Käsecremigkeit mit der intensiven Feigensüße.

7. Mahle frischen Pfeffer über das Arrangement und verteile die Basilikumblätter als grünen, aromatischen Abschluss.

8. Serviere die Mozzarella Fichi sofort, solange der Käse noch warm auf den karamellisierten Feigen glänzt. Die italienische Kombination aus Feige, Mozzarella und Honig ist zeitlose Perfektion.

Pro-Tipps für Mozzarella Fichi Dolce

• Reife, weiche Feigen verwenden, sie karamellisieren auf der Kohle besonders intensiv.
• Nur die Schnittfläche grillen, die zarte Schalenseite verbrennt zu schnell.
• Mozzarella erst nach dem Grillen auf die Feigen legen, auf dem Rost schmilzt er weg.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem heißen Rost verbrennt er sofort.
• Basilikum erst zum Schluss verteilen, die Blätter verwelken bei Hitze sofort.
• Sofort servieren, der Mozzarella wird beim Abkühlen schnell wieder fest.

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