Munich Grill Burger

Das ist Munich Grill Burger

Die gemütliche Atmosphäre des bayerischen Biergartens kommt mit diesen herzhaften Burgern auf deinen Teller. Saftiges Rinderhackfleisch wird über glühender Holzkohle perfekt gegrillt und erhält typische Raucharomen. Der cremige Obazda bringt den unverwechselbaren bayerischen Geschmack, während süßer Senf für die klassischen Weißwurst-Noten sorgt. Die knusprigen Brezel-Brötchen runden dieses Münchner Grillvergnügen authentisch ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Brezel-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Obazdafertig gekauft oder selbst gemacht2 EL
• Rettichfrisch geschnitten4 Scheiben
• Rote Zwiebeldünn geschnitten3 Ringe
• Frischer Schnittlauchfein geschnitten1 EL
• Kopfsalatfrisch gewaschen2 Blätter

Sauce

• Süßer Senffertig gekauft, Bayerischer Stil1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Paprikapulveredelsüß¼ TL

Für authentischen Obazda reifen Camembert mit Frischkäse und Paprika verwenden. Die Brezel-Brötchen sollten außen knusprig und innen weich sein. Süßer Senf muss Bayerischer sein.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Wasche den Kopfsalat unter kaltem fließendem Wasser und schüttele die zarten Blätter trocken. Lege sie beiseite für die knackigen Grundlagen.

2. Schneide den frischen Rettich in dünne Scheiben. Der typisch bayerische Radi bringt angenehme Schärfe und Biss in die Burger.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und den Schnittlauch in feine Röllchen. Die Kräuter sind typisch für die Münchner Brotzeit.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver. Vermische alles sanft mit den Händen.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke kleine Mulden in die Mitte. Diese Technik verhindert das typische Aufwölben über der heißen Glut.

6. Entzünde deinen Holzkohlegrill und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die weißen Ascheschichten zeigen die perfekte Grillbereitschaft an.

7. Lege die vorbereiteten Pattys auf den heißen Grillrost direkt über die Glut. Das Fleisch zischt sofort und entwickelt herrliche Holzkohlearomen.

8. Wende die Pattys mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit charakteristischen Grillstreifen zeigen.

9. Grille die Pattys auf den anderen Seiten fertig. Das Fleisch braucht ausreichend Zeit, um auch innen die sichere Temperatur zu erreichen.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch ist das Erreichen der sicheren Temperatur unverzichtbar.

11. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig und das Fleisch wird noch saftiger.

12. Lege die aufgeschnittenen Brezel-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Die typisch bayerischen Brötchen bekommen goldene Krusten.

13. Verteile den cremigen Obazda großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Der würzige Käseaufstrich bildet die Herzstücke der bayerischen Brotzeit.

14. Bestreiche die oberen Brötchenhälften mit dem süßen Senf. Die milde Süße des Senfs bringt authentischen Weißwurst-Charakter in die Burger.

15. Lege die knackigen Salatblätter auf den Obazda. Der frische Salat bildet kühle Betten für die heißen Pattys.

16. Setze die heißen Pattys auf die Salatblätter. Die Kontraste zwischen dem warmen Fleisch und dem kühlen Gemüse machen jeden Bissen spannend.

17. Verteile die Rettichscheiben gleichmäßig auf den Pattys. Der scharfe Radi ist ein Klassiker jeder bayerischen Brotzeit und passt perfekt zum kräftigen Fleisch.

18. Lege die Zwiebelringe auf den Rettich und streue den fein geschnittenen Schnittlauch darüber. Die frischen Kräuter verleihen den Burgern Biergarten-Charakter.

19. Setze die oberen Brötchenhälften mit dem süßen Senf auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Munich Grill Burger sofort für echtes Münchner Grillvergnügen.

Pro-Tipps für Munich Grill Burger

• Der Obazda schmeckt am besten, wenn er zimmerwarm ist.
• Brezel-Brötchen nur kurz rösten, sie werden sonst zu hart.
• Den Rettich erst kurz vor dem Servieren schneiden für maximale Schärfe.
• Süßer Senf sollte echter Bayerischer Weißwurstsenf sein.
• Die Pattys nicht zu oft wenden, damit sich schöne Krusten bilden.
• Für extra Authentizität etwas Kümmel unter das Hackfleisch mischen.

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