Kohlegrill · Bratwurst
Original Berlin Klassiker
- 15 Min gesamt
- 6 Min Vorbereitung
- Einfach
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchige Currywurst vom Kohlegrill in Scheiben mit würziger Currysauce und Currypulver, dazu ein knuspriges Brötchen, als Berliner Klassiker serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Über der Glut bekommt die Berliner Currywurst ein herrlich rauchiges Aroma. Die vorgegarte Brühwurst wird über der glühenden Kohle mit Grillstreifen heiß gemacht und in Scheiben geschnitten. Darüber kommt eine würzige Currysauce aus Ketchup und Currypulver, gefolgt von einer Stäubung Currypulver. Mit einem knusprigen Brötchen serviert, schmeckt die Currywurst wie an der Berliner Imbissbude, nur rauchiger.
Zutaten für Original Berlin Klassiker
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- CurrywurstBrühwurst, vorgegart150 g
Currysauce
- Ketchupfertig gekauft2 EL
- Currypulver1 TL
Beilage
- Brötchen1 Stück
Würze
- Rapsöl½ EL
Die vorgegarte Currywurst wird nur heiß gegrillt und dabei nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Die Currysauce rührst du frisch aus Ketchup und Currypulver an. Das Currypulver gibt es fertig im Supermarkt.
Zubereitung in 8 Schritten
Verrühre das Ketchup mit einem Teil des Currypulvers zu einer würzigen Currysauce. Hebe etwas Currypulver zum Bestäuben auf. Die Sauce wird kalt angerührt und kommt erst nach dem Grillen über die Wurst.
Tupfe die Currywurst trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut wird die vorgegarte Wurst schnell heiß und rauchig.
Lege die Currywurst über die Glut und grille sie rundum mit schönen goldenen Grillstreifen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig heiß wird, ohne zu platzen.
Prüfe die Kerntemperatur der Currywurst mit einem Fleischthermometer. Die Wurst soll sicher heiß durchgewärmt sein.
Schneide das Brötchen längs auf und röste die Schnittseiten kurz über der Glut goldbraun. Das knusprige Brötchen gehört zur Currywurst einfach dazu.
Schneide die heiße Currywurst in mundgerechte Scheiben und verteile die würzige Currysauce darüber. In Scheiben nimmt die Wurst die Sauce besonders gut auf.
Bestäube die Currywurst-Scheiben großzügig mit dem restlichen Currypulver und serviere sofort mit dem knusprigen Brötchen, solange die Wurst heiß ist.
Pro-Tipps für Original Berlin Klassiker
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Die vorgegarte Currywurst nur heiß grillen, nicht durchgaren.
- Die Wurst beim Grillen nicht einstechen.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Die Wurst erst nach dem Grillen in Scheiben schneiden.
- Zum Schluss großzügig mit Currypulver bestäuben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Original Berlin Klassiker?
15 Min insgesamt: 6 Min Vorbereitung, danach 9 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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