Kohlegrill · Grillgemüse
Parmesan Asparagus
- 22 Min gesamt
- 8 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Vegetarisch
Gegrillter grüner Spargel vom Kohlegrill mit geschmolzenem Parmesan, würziger Butter, Zitrone und frischem Basilikum über der Glut.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Parmesan Asparagus
Rauchige Glut verleiht dem grünen Spargel ein intensives Aroma. Die holzigen Enden werden abgebrochen, bevor die Stangen über den Kohlen mit feinen Röststreifen gegrillt werden und bissfest bleiben. Eine würzige Butter zieht in die warmen Stangen ein, während geriebener Parmesan darüber goldgelb schmilzt. Ein Spritzer Zitrone und frisches Basilikum runden den Spargel mit lebendiger, mediterraner Frische ab.
Zutaten für Parmesan Asparagus
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Hauptzutat
- Grüner Spargelfrisch, fest250 g
Topping
- Parmesanfrisch gerieben35 g
- Butter12 g
- Zitroneunbehandelt½ Stück
- Frisches BasilikumBlätter1 EL
Würze
- Rapsöl1 EL
- Knoblauchpulver½ TL
- Salz½ TL
- Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL
Wähle frischen, festen grünen Spargel, dann bleibt er über der Glut schön bissfest. Reibe den Parmesan frisch, dann schmilzt er gleichmäßig auf den warmen Stangen. Die Butter mit Knoblauch verleiht dem Spargel eine herzhafte Tiefe.
Zubereitung in 9 Schritten
Wasche den grünen Spargel und brich die holzigen Enden ab. Die zähen Enden brechen von selbst an der richtigen Stelle, sodass nur die zarten Stangen übrig bleiben.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.
Bestreiche die Spargelstangen rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl hält der Gluthitze besser stand als Olivenöl.
Lege die Spargelstangen quer über die heiße Glut und grille sie auf der ersten Seite an. Warte auf feine Röststreifen, bevor du die Stangen wendest.
Wende die Spargelstangen und grille die zweite Seite kurz an. Der Spargel soll bissfest bleiben und rundum feine Röststreifen zeigen.
Schneide die Zitrone in Spalten und zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Beides bringt gleich mediterrane Frische auf den warmen Spargel.
Lege die Spargelstangen in eine Grillschale in den Randbereich, setze die Butter darauf und streue den frisch geriebenen Parmesan darüber. Butter und Käse beginnen gleich zu schmelzen.
Schließe den Deckel und lass Butter und Parmesan im Randbereich schmelzen. Die Butter zerläuft würzig, während der Parmesan goldgelb überbäckt.
Hebe die Spargelstangen auf einen Teller. Streue das frische Basilikum darüber, drücke die Zitrone darüber und serviere die Parmesan Asparagus sofort, solange Parmesan und Butter noch warm sind.
Pro-Tipps für Parmesan Asparagus
- Frischen, festen grünen Spargel verwenden.
- Die holzigen Enden abbrechen, nicht schneiden.
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Den Spargel nur kurz über der Glut grillen.
- Butter und Parmesan im Randbereich schmelzen.
- Zitrone und Basilikum erst nach dem Grillen zugeben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Parmesan Asparagus?
22 Min insgesamt: 8 Min Vorbereitung, danach 14 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Frischen, festen grünen Spargel verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Ist das Rezept vegetarisch?
Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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