Kohlegrill · Bratwurst
Pitmaster Bratwurst
- 25 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchige Bratwürste vom Kohlegrill, in Bier mit Zwiebeln geköchelt und über der Glut knusprig gegrillt, serviert im Brötchen mit Senf.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Nach Pitmaster-Art werden die Bratwürste zuerst in Bier mit Zwiebeln geköchelt und danach über der Glut fertig gegrillt. Das Bier macht die Würste besonders saftig und malzig, die Kohle bringt kräftige Röstaromen. Über der glühenden Kohle bekommen sie ihre knusprigen Röststreifen. Serviert werden sie im Brötchen mit mittelscharfem Senf und den würzigen Bierzwiebeln aus dem Sud.
Zutaten für Pitmaster Bratwurst
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Bratwurstfrisch vom Metzger150 g
Biersud
- Bierhell100 ml
- Zwiebelin Ringen50 g
Zum Servieren
- Brötchen1 Stück
- Mittelscharfer Senf1 EL
Würze
- Rapsöl½ EL
Köchle die Bratwürste kurz in einem hellen Bier mit Zwiebeln, das macht sie saftig und aromatisch. Nimm ein Bier, das dir auch zum Trinken schmeckt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.
Zubereitung in 8 Schritten
Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Die Zwiebelringe köcheln gleich mit im Biersud und werden schön weich und würzig.
Gib die Bratwürste mit dem Bier und den Zwiebelringen in eine hitzefeste Grillpfanne und lass sie kurz sanft köcheln. Das Bier macht die Würste saftig und die Zwiebeln weich.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut bekommen die Würste ihre knusprigen Röststreifen.
Nimm die Bratwürste aus dem Sud und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben sie nicht am Rost und bekommen eine schöne Kruste.
Lege die Bratwürste über die heiße Glut und grille sie rundum knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig rauchige Röststreifen bekommen.
Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.
Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Glut goldbraun. Das warme, knusprige Brötchen ist die Grundlage für die Bierbratwurst.
Lege die knusprigen Bratwürste ins geröstete Brötchen, streiche den mittelscharfen Senf darüber und verteile die weichen Bierzwiebeln aus dem Sud darauf. Serviere die Pitmaster Bratwurst sofort, solange die Würste noch warm und saftig sind.
Pro-Tipps für Pitmaster Bratwurst
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Die Bratwürste zuerst kurz in Bier mit Zwiebeln köcheln.
- Danach über der Glut knusprig grillen.
- Die Wurst nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Das Brötchen erst zum Schluss kurz aufbacken.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Pitmaster Bratwurst?
25 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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