Kohlegrill · Bratwurst
Pitmaster Frankfurter
- 15 Min gesamt
- 6 Min Vorbereitung
- Einfach
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchige Wiener Würstchen vom Kohlegrill mit goldenen Grillstreifen, dazu mittelscharfer Senf, frisch geriebener Kren und ein knuspriges Brötchen, herzhaft serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Kurz beschrieben
Über der Glut bekommen die Wiener Würstchen ein herrlich rauchiges Aroma. Die vorgegarten Würstchen werden über der glühenden Kohle nur heiß gemacht und bekommen dabei goldene Grillstreifen. Dazu gibt es einen Klecks mittelscharfen Senf, frisch geriebenen Kren und ein knuspriges Brötchen. So schmecken die Würstchen wie am Würstelstand, nur mit dem besonderen Rauchgeschmack vom Kohlegrill.
Zutaten für Pitmaster Frankfurter
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Wiener Würstchenvorgegart120 g
Beilage
- Mittelscharfer Senffertig gekauft1 EL
- Krenfrisch gerieben1 TL
- Brötchen1 Stück
Würze
- Rapsöl½ EL
Die vorgegarten Wiener Würstchen werden nur heiß gegrillt und dabei nicht eingestochen, damit sie saftig bleiben. Den Kren reibst du frisch, den mittelscharfen Senf gibt es fertig im Supermarkt.
Zubereitung in 8 Schritten
Reibe den frischen Kren fein. Der scharfe Kren bringt gleich die typisch österreichische Würze zu den rauchigen Würstchen.
Tupfe die Wiener Würstchen trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Würstchen dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleiben.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut werden die vorgegarten Würstchen schnell heiß und rauchig.
Lege die Wiener Würstchen über die Glut und grille sie rundum mit schönen goldenen Grillstreifen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig heiß werden, ohne zu platzen.
Prüfe die Kerntemperatur der Wiener Würstchen mit einem Fleischthermometer. Die Würstchen sollen sicher heiß durchgewärmt sein.
Schneide das Brötchen längs auf und röste die Schnittseiten kurz über der Glut goldbraun. Das knusprige Brötchen gehört zum klassischen Würstel-Genuss.
Streiche den mittelscharfen Senf auf das geröstete Brötchen. Der würzige Senf ist der klassische Begleiter zu den rauchigen Würstchen.
Richte die rauchigen Wiener Würstchen mit dem Brötchen an und streue den frisch geriebenen Kren darüber. Serviere sofort, solange die Würstchen heiß sind.
Pro-Tipps für Pitmaster Frankfurter
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Die vorgegarten Würstchen nur heiß grillen, nicht durchgaren.
- Die Würstchen beim Grillen nicht einstechen.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Den Kren erst zum Servieren frisch reiben.
- Das Brötchen kurz über der Glut rösten.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Pitmaster Frankfurter?
15 Min insgesamt: 6 Min Vorbereitung, danach 9 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.
