Kohlegrill · Grillgemüse
Pitmaster Süßkartoffel
- 32 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Vegetarisch
Gegrillte Süßkartoffelscheiben vom Kohlegrill mit cremigem Sauerrahm, feurigen Jalapeños, geräuchertem Paprika und frischem Schnittlauch.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Rauchige Glut trifft auf cremigen Sauerrahm und feurige Jalapeños. Dicke Süßkartoffelscheiben werden über den Kohlen angeröstet und im Randbereich weich gegart, bis sie sich mit der Gabel leicht eindrücken lassen. Ein Klecks cremiger Sauerrahm legt sich über die warmen Scheiben, während geräuchertes Paprikapulver rauchige Tiefe bringt. Feurige Jalapeños und frischer Schnittlauch krönen das Ganze mit würziger Schärfe.
Zutaten für Pitmaster Süßkartoffel
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Süßkartoffelfest250 g
Topping
- Sauerrahm60 g
- Jalapeñofrisch1 Stück
- Frischer Schnittlauchin Röllchen1 EL
Würze
- Rapsöl1 EL
- Geräuchertes Paprikapulver½ TL
- Knoblauchpulver½ TL
- Salz½ TL
- Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL
Wähle feste Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben, dann garen sie gleichmäßig. Gib den Sauerrahm erst auf die warmen Scheiben, damit er cremig bleibt. Dosiere die Jalapeños nach deinem Schärfegrad.
Zubereitung in 9 Schritten
Wasche die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Gleich dicke Scheiben garen später im selben Tempo und werden rundum schön weich.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.
Bestreiche die Süßkartoffelscheiben rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem geräucherten Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl hält der Gluthitze besser stand als Olivenöl.
Lege die Süßkartoffelscheiben über die heiße Glut und röste sie auf der ersten Seite an. Warte auf rauchige Röststreifen, bevor du die Scheiben wendest.
Wende die Süßkartoffelscheiben und röste auch die zweite Seite an. Die Scheiben sollen rundum Röststreifen zeigen, ohne zu verbrennen.
Verschiebe die Süßkartoffelscheiben in den milderen Randbereich und gare sie bei geschlossenem Deckel weich. Die Scheiben sind fertig, wenn sie sich mit der Gabel leicht eindrücken lassen.
Schneide die Jalapeño in feine Ringe und den Schnittlauch in feine Röllchen. Die Jalapeño bringt Schärfe, während der Schnittlauch eine milde Frische beisteuert.
Setze einen Klecks Sauerrahm auf die warmen Süßkartoffelscheiben. Der kühle, cremige Sauerrahm bildet einen schönen Kontrast zu den rauchigen, süßen Scheiben.
Richte die Süßkartoffelscheiben auf einem Teller an. Verteile die Jalapeñoringe und den Schnittlauch über den Sauerrahm und serviere die Pitmaster Süßkartoffel sofort, solange die Scheiben warm sind.
Pro-Tipps für Pitmaster Süßkartoffel
- Die Süßkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Die Scheiben im Randbereich weich garen.
- Die Gabelprobe zeigt, wann die Süßkartoffel gar ist.
- Den Sauerrahm erst auf die warmen Scheiben geben.
- Die Jalapeños nach eigenem Schärfegrad dosieren.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Pitmaster Süßkartoffel?
32 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 22 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Die Süßkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Ist das Rezept vegetarisch?
Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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