Kohlegrill · Hähnchen
Putenbrust Honigkruste
- 40 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Putenbrust Honigkruste vom Holzkohlegrill mit goldenem Honig glasiert, saftig über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Putenbrust Honigkruste
Am Holzkohlegrill bekommt die Putenbrust eine goldene Honigkruste mit feinem Raucharoma. Die Putenbrust wird mit Rapsöl, Meersalz und Pfeffer eingerieben, über der heißen Glut angebraten und in der indirekten Zone schonend durchgegart. Dort wird sie mit goldenem Honig glasiert, damit der Zucker nicht verbrennt. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist sie fertig. So wird die Putenbrust zum saftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Putenbrust Honigkruste
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- PutenbrustFilet180 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Pfefferfrisch gemahlen1 TL
Zum Glasieren
- Honig1 EL
Für eine saftige Putenbrust nimmst du am besten ein frisches Putenbrustfilet. Der goldene Honig kommt erst in der indirekten Zone auf das Fleisch und karamellisiert leicht. Rapsöl ist hitzebeständig zum Einreiben.
Zubereitung in 9 Schritten
Tupfe die Putenbrust rundum trocken. So bekommt sie über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe die Putenbrust rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz und dem Pfeffer ein. Das hitzebeständige Rapsöl sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du die Putenbrust erst anbraten und dann schonend durchgaren.
Brate die Putenbrust direkt über der Glut von beiden Seiten an, bis sie eine schöne Bräunung bekommt. Wende sie dabei einmal.
Ziehe die Putenbrust in die indirekte Zone abseits der Glut und gare sie bei geschlossenem Deckel schonend durch. So bleibt sie innen saftig.
Bestreiche die Putenbrust in der indirekten Zone mit dem goldenen Honig. Lass die Glasur kurz karamellisieren, damit der Honig nicht verbrennt.
Prüfe die Kerntemperatur der Putenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass die Putenbrust vor dem Anschneiden kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und sie bleibt schön saftig.
Schneide die Putenbrust mit der Honigkruste in Scheiben und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmeckt sie am besten.
Pro-Tipps für Putenbrust Honigkruste
- Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Erst direkt über der Glut anbraten, dann indirekt durchgaren.
- Den Honig erst in der indirekten Zone aufpinseln, damit er nicht verbrennt.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
- Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Putenbrust Honigkruste?
40 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 25 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.
