Kohlegrill · Hähnchen
Rauchige Kräuterpute
- 40 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchige Kräuterpute vom Holzkohlegrill mit Kräutern der Provence, saftig über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Darum geht's
Am Holzkohlegrill treffen mediterrane Kräuter auf feines Raucharoma. Die Putenbrust wird mit Rapsöl, Meersalz, Kräutern der Provence und Knoblauchpulver eingerieben, über der heißen Glut angebraten und in der indirekten Zone schonend durchgegart. So bleibt sie innen saftig und wird nicht trocken. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist sie fertig. So wird die Putenbrust zum aromatischen Genuss vom Grill.
Zutaten für Rauchige Kräuterpute
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- PutenbrustFilet180 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Kräuter der Provencegetrocknet1 TL
- Knoblauchpulver1 TL
Für eine aromatische Putenbrust nimmst du am besten ein frisches Putenbrustfilet. Getrocknete Kräuter der Provence halten die Grillhitze aus und geben eine mediterrane Note. Knoblauchpulver würzt gleichmäßig, ohne zu verbrennen.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe die Putenbrust rundum trocken. So bekommt sie über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe die Putenbrust rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz, den Kräutern der Provence und dem Knoblauchpulver ein. Die getrockneten Kräuter halten die Grillhitze gut aus.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du die Putenbrust erst anbraten und dann schonend durchgaren.
Brate die Putenbrust direkt über der Glut von beiden Seiten an, bis sie eine schöne Bräunung bekommt. Wende sie dabei einmal.
Ziehe die Putenbrust in die indirekte Zone abseits der Glut und gare sie bei geschlossenem Deckel schonend durch. So bleibt sie innen saftig.
Prüfe die Kerntemperatur der Putenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass die Putenbrust vor dem Anschneiden kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und sie bleibt schön saftig.
Schneide die rauchige Kräuterpute in Scheiben und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmeckt sie am besten.
Pro-Tipps für Rauchige Kräuterpute
- Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Getrocknete Kräuter der Provence statt frischer Kräuter verwenden.
- Erst direkt über der Glut anbraten, dann indirekt durchgaren.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
- Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Rauchige Kräuterpute?
40 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 25 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.
