Kohlegrill · Burger
Rauchiger Putenburger
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchiger Putenburger vom Holzkohlegrill aus würzigem Putenhack, über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Kurz beschrieben
Am Holzkohlegrill bekommt das Putenburger-Patty ein feines Raucharoma. Das Putenhack wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Paprikapulver und geriebenen Zwiebeln zu einer geschmeidigen Masse vermengt und zu einem Patty geformt. Direkt über der heißen Glut wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. Ei und Semmelbrösel halten das Putenhack saftig. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. So wird das Putenburger-Patty zum saftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Rauchiger Putenburger
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Putenhack180 g
Für die Bindung
- Ei1 Stück
- Semmelbrösel2 EL
Würze
- Meersalz1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Für ein saftiges Putenburger-Patty nimmst du am besten frisches Putenhack. Ei und Semmelbrösel binden die Masse und halten das Fleisch saftig. Paprikapulver und Zwiebeln geben die Würze.
Zubereitung in 8 Schritten
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Patty besonders saftig.
Vermenge das Putenhack mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Ei und Semmelbrösel halten das Putenhack schön saftig.
Forme aus der Masse ein gleichmäßiges, flaches Patty. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.
Lege das geformte Patty kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommt das Patty eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.
Grille das Putenburger-Patty direkt über der Glut von beiden Seiten, bis es rundum gebräunt und durchgegart ist. Wende es nur einmal, damit es saftig bleibt.
Prüfe die Kerntemperatur des Patties mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte das rauchige Putenburger-Patty auf einem Teller an und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.
Pro-Tipps für Rauchiger Putenburger
- Frisches Putenhack für ein saftiges Patty verwenden.
- Ei und Semmelbrösel binden die Masse gut.
- Ein Patty formen und kurz kühlen.
- Direkt über der Glut von beiden Seiten grillen.
- Nicht zu lange grillen, damit es saftig bleibt.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Rauchiger Putenburger?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Frisches Putenhack für ein saftiges Patty verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Eier, Gluten. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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