Kohlegrill · Hähnchen
Rauchiges Putenfilet
- 40 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchiges Putenfilet vom Holzkohlegrill mit Paprika und Pfeffer, saftig über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Was dich erwartet
Am Holzkohlegrill bekommt das Putenfilet ein feines Raucharoma. Das Putenfilet wird mit Rapsöl, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben, über der heißen Glut angebraten und in der indirekten Zone schonend durchgegart. So bleibt es innen saftig und wird nicht trocken. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist es fertig. So wird das Putenfilet zum saftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Rauchiges Putenfilet
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- PutenbrustFilet180 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Pfefferfrisch gemahlen1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
Für ein saftiges Putenfilet nimmst du am besten ein frisches Putenbrustfilet. Rapsöl ist hitzebeständig und eignet sich gut zum Einreiben. Paprikapulver und Pfeffer geben eine kräftige Würze.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe das Putenfilet rundum trocken. So bekommt es über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe das Putenfilet rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver ein. Das hitzebeständige Rapsöl sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du das Putenfilet erst anbraten und dann schonend durchgaren.
Brate das Putenfilet direkt über der Glut von beiden Seiten an, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Wende es dabei einmal.
Ziehe das Putenfilet in die indirekte Zone abseits der Glut und gare es bei geschlossenem Deckel schonend durch. So bleibt es innen saftig.
Prüfe die Kerntemperatur des Putenfilets mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass das Putenfilet vor dem Anschneiden kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und es bleibt schön saftig.
Schneide das rauchige Putenfilet in Scheiben und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.
Pro-Tipps für Rauchiges Putenfilet
- Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Das Putenfilet mit hitzebeständigem Rapsöl einreiben.
- Erst direkt über der Glut anbraten, dann indirekt durchgaren.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
- Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Rauchiges Putenfilet?
40 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 25 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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