Kohlegrill · Steak
Rauchiges Putensteak
- 25 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchiges Putensteak vom Holzkohlegrill mit Paprika und Pfeffer, saftig über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Was dich erwartet
Am Holzkohlegrill bekommt das Putensteak ein feines Raucharoma. Das Putensteak wird mit Rapsöl, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver eingerieben und direkt über der heißen Glut von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. So bleibt es innen saftig und bekommt außen eine schöne Kruste. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist es fertig. So wird das Putensteak zum saftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Rauchiges Putensteak
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Putensteak150 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Pfefferfrisch gemahlen1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
Für ein saftiges Putensteak nimmst du am besten ein frisches Putensteak. Rapsöl ist hitzebeständig und eignet sich gut zum Einreiben. Paprikapulver und Pfeffer geben eine kräftige Würze.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe das Putensteak rundum trocken. So bekommt es über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe das Putensteak rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz, dem Pfeffer und dem Paprikapulver ein. Das hitzebeständige Rapsöl sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommt das Putensteak eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.
Lege das Putensteak direkt über die Glut und grille die erste Seite, bis sie schön gebräunt ist. Drück es dabei nicht an, damit es saftig bleibt.
Wende das Putensteak und grille die zweite Seite über der Glut, bis auch sie gebräunt und das Fleisch durchgegart ist. Wende es nur einmal, damit es saftig bleibt.
Prüfe die Kerntemperatur des Putensteaks mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass das Putensteak vor dem Servieren kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und es bleibt schön saftig.
Richte das rauchige Putensteak auf einem Teller an und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.
Pro-Tipps für Rauchiges Putensteak
- Ein frisches Putensteak für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Das Putensteak mit hitzebeständigem Rapsöl einreiben.
- Direkt über der Glut von beiden Seiten grillen.
- Nicht zu lange grillen, damit es nicht trocken wird.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Rauchiges Putensteak?
25 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 12 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putensteak für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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