Kohlegrill · Burger
Serbische Balkan Burger
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Serbische Balkan Burger vom Holzkohlegrill aus würzigem Hackfleisch, direkt über der Glut gegrillt und mit rohen Zwiebeln serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Was dich erwartet
Am Holzkohlegrill wird die serbische Pljeskavica besonders rauchig und aromatisch. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Paprikapulver und Knoblauchpulver kräftig vermengt und zu einer großen, flachen Pljeskavica geformt. Direkt über der heißen Glut wird sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart ist. Dazu kommen frische, rohe Zwiebelringe. So wird die Pljeskavica zum herzhaften Genuss vom Grill.
Zutaten für Serbische Balkan Burger
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein200 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
- Knoblauchpulver1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Zum Servieren
- Rohe Zwiebelin Ringe geschnitten½ Stück
Für eine saftige serbische Pljeskavica nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Die geriebenen Zwiebeln kommen in die Masse, die rohen Zwiebelringe kommen frisch zum Servieren dazu.
Zubereitung in 9 Schritten
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Pljeskavica besonders saftig.
Schneide die rohe Zwiebel in feine Ringe. Die frischen Zwiebeln kommen später zur fertigen Pljeskavica und gehören traditionell dazu.
Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Pljeskavica kompakt und saftig wird.
Forme aus der Masse eine große, flache Pljeskavica. So gart sie gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.
Lege die geformte Pljeskavica kurz kalt, damit sie ihre Form behält. Gekühlt lässt sie sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommt die Pljeskavica eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.
Grille die Pljeskavica direkt über der Glut von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt ist. Wende sie einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.
Prüfe die Kerntemperatur der Pljeskavica mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte die saftige Pljeskavica mit den rohen Zwiebelringen auf einem Teller an und serviere sie sofort. Frisch von der Glut schmeckt die serbische Spezialität am besten.
Pro-Tipps für Serbische Balkan Burger
- Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für eine saftige Pljeskavica verwenden.
- Geriebene Zwiebeln in die Masse geben.
- Eine große flache Pljeskavica formen und kurz kühlen.
- Direkt über der heißen Glut von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
- Die rohen Zwiebelringe frisch dazu servieren.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Serbische Balkan Burger?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für eine saftige Pljeskavica verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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