Siberian Grill Burger

Darum geht's

Die Weite Sibiriens auf deinem Teller. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit Dill und Knoblauch verfeinert und über glühender Kohle gegrillt. Die charakteristischen Röstaromen verbinden sich mit der cremigen Frische von Schmand. Knackige Salzgurken bringen die typisch russische Säure, während frischer Dill die Aromen der sibirischen Taiga beisteuert. Burger, die die Seele der russischen Küche einfangen.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Roggenbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Salzgurkenfertig gekauft, russische Art4 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Schmandcremig2 EL

Gewürze

• Frischer Dillfein gehackt1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil, damit die Pattys schön saftig bleiben. Der Schmand sollte schön cremig und leicht säuerlich sein, denn er ist unverzichtbar in der russischen Küche. Die Salzgurken nach russischer Art sind im Glas fertig erhältlich.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Der knackige Salat bildet die frischen Grundlagen für die russischen Burger.

2. Schneide die reifen Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomaten ergänzen die cremige Schmand-Sauce perfekt.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe harmoniert wunderbar mit den russischen Aromen.

4. Schneide die Salzgurken in gleichmäßige Scheiben. Die knackigen Gurken bringen die typisch russische Säure in die Burger.

5. Hacke den frischen Dill fein. Das aromatische Kraut ist unverzichtbar in der russischen Küche.

6. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und dem gehackten Dill. Die Kräuterkombination bringt sibirische Aromen.

7. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitten jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

8. Zünde deinen Kohlegrill an und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die intensive Hitze verleiht den Pattys authentische sibirische Röstaromen.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf den heißen Grillrost. Das Fleisch sollte sofort zischen, wenn es die heiße Kohleglut erreicht.

10. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche Krusten mit intensiven Grillstreifen zeigen.

11. Grille die Pattys auf den zweiten Seiten weiter. Der Dill entfaltet jetzt seine vollen Aromen über der Kohleglut.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

14. Lege die aufgeschnittenen Roggenbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Das rustikale Roggenbrot bekommt über der Kohle schöne Röstaromen.

15. Verteile den cremigen Schmand großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Die saure Sahne ist das Herzstück der russischen Küche.

16. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die perfekten Grundlagen für die aromatischen Pattys.

17. Setze die würzigen Pattys auf die Salatblätter. Die Dill-Aromen sollten noch intensiv duften.

18. Verteile die Salzgurkenscheiben auf den Pattys. Die knackigen Gurken bringen die typisch russische Säure.

19. Verteile die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf den Salzgurken. Die frischen Zutaten bringen Farbe und Frische.

20. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Siberian Grill Burger sofort, damit die russischen Aromen voll zur Geltung kommen.

Pro-Tipps für Siberian Grill Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in den Mitten der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Der Dill gibt den Pattys einen typisch russischen Geschmack.
• Der Schmand sollte schön cremig und leicht säuerlich sein.
• Die Salzgurken bringen die typische russische Note.
• Für extra Authentizität den Schmand mit etwas gehacktem Dill verrühren.

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