Smoky Bacon Dog

Was dich erwartet

Ein Bacon-Mantel über der Glut macht den Hot Dog besonders herzhaft und rauchig. Die Wiener Würstchen werden mit Bacon umwickelt und über der glühenden Kohle gegrillt, bis der Speck kross und rauchig ist. Im milderen Randbereich garen sie fertig, bevor eine BBQ-Sauce für süß-rauchigen Glanz sorgt. Frische Frühlingszwiebeln bringen zum Schluss einen leicht scharfen Kontrast auf den knusprigen Hot Dog.

Hauptzutat

• Wiener Würstchenvorgegart120 g

Mantel

• Baconin Streifen40 g

Zum Servieren

• Hot-Dog-Brötchen1 Stück
• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig1 EL
• Frühlingszwiebelin Ringen1 Stück

Wickle den Bacon spiralförmig um die Wiener Würstchen und fixiere die Enden gut. Die BBQ-Sauce kommt erst gegen Ende dazu, damit sie nicht verbrennt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wickle den Bacon spiralförmig um die Wiener Würstchen und drücke die Enden gut fest. So bleibt der Bacon-Mantel beim Grillen an der Wurst.

2. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

3. Lege die bacon-umwickelten Würstchen über die heiße Glut und brate den Speck knusprig an. Wende sie dabei mehrmals, damit der Bacon ringsum goldbraun und rauchig kross wird.

4. Verschiebe die Würstchen in den milderen Randbereich und lass sie bei geschlossenem Deckel fertig garen. So wird der Bacon durch und die Würstchen bleiben saftig.

5. Bestreiche die bacon-umwickelten Würstchen im milderen Randbereich mit der BBQ-Sauce. Trage die klebrige Sauce bewusst erst hier auf, damit der Zucker karamellisiert und nicht verbrennt.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Würstchen mit einem Fleischthermometer. Der Bacon und die Würstchen sollen sicher heiß durchgegart sein.

7. Schneide das Hot-Dog-Brötchen längs ein und röste die Innenseiten kurz über der Glut goldbraun. Das warme, weiche Brötchen fängt den knusprigen Bacon-Dog perfekt auf.

8. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Die Frühlingszwiebel bringt gleich Farbe und eine frische, leicht scharfe Note auf den rauchigen Hot Dog.

9. Lege die bacon-umwickelten Würstchen ins geröstete Brötchen und bestreue sie mit den Frühlingszwiebelringen. Serviere den Smoky Bacon Dog sofort, solange der Bacon noch knusprig und die Würstchen heiß sind.

Pro-Tipps für Smoky Bacon Dog

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Den Bacon spiralförmig um die Würstchen wickeln.
• Zuerst über der Glut den Bacon knusprig anbraten.
• Die BBQ-Sauce erst im milderen Randbereich auftragen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Frühlingszwiebeln erst zum Servieren zugeben.

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