Smoky Bavarian Bratwurst

Das ist Smoky Bavarian Bratwurst

Bayerische Wiesn-Stimmung trifft auf rauchige Glut vom Kohlegrill. Die saftigen Bratwürste werden über der glühenden Kohle mit knusprigen Röststreifen gegrillt und im milderen Randbereich schonend durchgegart. Dazu gibt es typisch bayerischen süßen Senf, warmes Sauerkraut und eine frische Brezel. Frischer Schnittlauch bringt Farbe auf den herzhaften Teller und macht das Oktoberfest-Erlebnis komplett.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Beilage

• Sauerkrautfertig gekauft80 g
• Brezelfrisch1 Stück
• Schnittlauchin Röllchen1 EL

Sauce

• Süßer Senfbayerisch1 EL

Würze

• Rapsöl½ EL

Typisch bayerisch ist der süße Senf, den es fertig im Supermarkt gibt. Eine frische Brezel und warmes Sauerkraut machen das Oktoberfest-Gefühl komplett. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Gib das Sauerkraut in eine hitzefeste Grillpfanne und erwärme es kurz. Warmes Sauerkraut passt perfekt zur bayerischen Bratwurst.

2. Tupfe die Bratwürste trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würste nicht am Rost und bekommen über der Glut eine schöne Kruste.

3. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

4. Lege die Bratwürste über die heiße Glut und brate sie an, bis sie schöne rauchige Röststreifen bekommen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig bräunen.

5. Verschiebe die Bratwürste in den milderen Randbereich und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleiben sie innen saftig und platzen nicht auf.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Wärme die Brezel kurz am Rand des Grills an. Eine frische, warme Brezel gehört zum bayerischen Bratwurst-Erlebnis einfach dazu.

8. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Der frische Schnittlauch bringt gleich Farbe und ein mildes Zwiebelaroma auf den Teller.

9. Richte die Bratwürste mit dem warmen Sauerkraut, der Brezel und dem süßen Senf an und bestreue alles mit dem Schnittlauch. Serviere die Smoky Bavarian Bratwurst sofort, solange die Würste noch warm und saftig sind.

Pro-Tipps für Smoky Bavarian Bratwurst

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Das Sauerkraut in der Grillpfanne kurz erwärmen.
• Die Bratwurst dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht klebt.
• Die Wurst nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Den süßen Senf und die Brezel zum Servieren dazu reichen.

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