Smoky Chili Corn

Das ist Smoky Chili Corn

Rauch und Schärfe machen aus einem Maiskolben ein feuriges Sommergericht. Der Kolben wird über der Glut gedreht, bis die Körner dunkle Röststellen und ein tiefes Raucharoma bekommen. Danach überzieht eine würzige Butter aus veganer Butter, Chili und rauchigem Paprika den heißen Kolben. Frische Frühlingszwiebeln bringen zum Schluss knackigen Kontrast zur scharfen, rauchigen Butter.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL

Chili-Paprika-Butter & Topping

• Vegane Butterfertig gekauft1 EL
• Chilipulverscharf½ TL
• Paprikapulverrauchig½ TL
• Frühlingszwiebelin Ringen1 Stück

Wähle einen frischen Maiskolben mit prallen Körnern und entblättere ihn vollständig. Chili- und Paprikapulver werden in die vegane Butter gerührt und erst nach dem Grillen aufgetragen, so verbrennen sie nicht. Die Frühlingszwiebeln kommen ganz zum Schluss dazu.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben vollständig, entferne die Fäden und wasche ihn. So liegen die Körner frei und können rundum rösten.

2. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Sie kommen als frisches Topping zum Schluss auf den Maiskolben. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit Rapsöl. Das Öl hilft den Körnern, gleichmäßig zu bräunen, und verhindert das Anhaften am Rost.

4. Bereite die Glut für getrennte Zonen vor, eine heiße direkte und eine ruhige indirekte. Lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind. Öle den Rost gut ein, damit der Maiskolben nicht anhaftet.

5. Lege den Maiskolben über die direkte Glut und grille ihn, während du ihn immer wieder drehst. Dreh ihn so lange, bis die Körner rundum dunkle Röststellen zeigen und der Rauch einzieht.

6. Schiebe den Maiskolben auf die indirekte Zone und lege den Deckel auf. Dort gart er zart durch, ohne dass die Körner austrocknen.

7. Verrühre die vegane Butter mit Chilipulver und Paprikapulver zu einer würzigen Butter und bestreiche den heißen Maiskolben rundum damit. Weil sie erst nach dem Grillen dazukommt, verbrennen die Gewürze nicht.

8. Streue die Frühlingszwiebeln über den Maiskolben und serviere ihn sofort. Die scharfe, rauchige Butter und die knackigen Ringe machen ihn feurig und herzhaft.

Pro-Tipps für Smoky Chili Corn

• Den Maiskolben vollständig entblättern und die Fäden gründlich entfernen.
• Die Glut gut durchglühen lassen, bis sie grau überzogen ist.
• Den Kolben regelmäßig drehen, damit die Körner rundum gleichmäßig rösten.
• Chili- und Paprikapulver in die vegane Butter rühren und erst nach dem Grillen auftragen.
• Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Körner weich sind.
• Die Frühlingszwiebeln erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knackig.

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