Smoky Greek Feta

Kurz beschrieben

Salziger Feta zieht über der Glut ein feines Raucharoma und wird warm und cremig. Im Alufolie-Päckchen garen Käse und Cherrytomaten über indirekter Glut, gewürzt mit Oregano und Pfeffer. Der getrocknete Oregano hält die Hitze aus und legt eine kräutrige Note über den Feta. Feurige Chiliflocken und ein Schuss Olivenöl bringen zum Schluss Würze und Frische dazu.

Hauptzutat

• Fetaam Stück200 g

Aroma

• Cherrytomatenfrisch, halbiert6 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet, hitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Chiliflockenmittelscharf¼ TL
• Olivenölnativ, zum Beträufeln1 EL

Verwende Feta am Stück, damit er im Päckchen weich und cremig wird, ohne ganz zu zerfallen. Getrockneter Oregano hält die Hitze der Glut aus. Chiliflocken und Olivenöl kommen erst nach dem Grillen dazu, so bleiben ihre Aromen frisch.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Lege den Feta am Stück auf ein großes Stück Alufolie. So bleibt der Käse zusammen und wird im Päckchen weich und cremig.

2. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Verteile sie um den Feta herum auf der Alufolie, damit sie mitgaren.

3. Beträufle Feta und Tomaten mit Rapsöl und würze sie mit getrocknetem Oregano und Pfeffer. Die getrockneten Kräuter halten die Hitze der Glut aus, und zusätzliches Salz brauchst du nicht.

4. Verschließe die Alufolie locker zu einem Päckchen, sodass der Feta von warmer Luft umgeben ist. Ein lockeres Päckchen lässt den Käse gleichmäßig cremig werden.

5. Bereite die Glut vor und schiebe sie zu einer Seite, sodass eine indirekte Zone entsteht. Lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind.

6. Lege das Feta-Päckchen auf die indirekte Zone und lege den Deckel auf. Lass den Feta garen, bis er warm und cremig ist und ein feines Raucharoma annimmt.

7. Öffne das Päckchen und streue die Chiliflocken über den heißen Feta. Die Schärfe verbindet sich mit dem rauchigen, salzigen Käse.

8. Träufle das Olivenöl über den Feta und serviere ihn sofort warm. So kommt die rauchige, würzige Note am besten zur Geltung.

Pro-Tipps für Smoky Greek Feta

• Den Feta am Stück verwenden, damit er im Päckchen nicht ganz zerfällt.
• Den Feta in einem Alufolie-Päckchen über indirekter Glut garen.
• Getrockneten Oregano nehmen, da frische Kräuter über der Glut verbrennen.
• Die Chiliflocken nach Geschmack dosieren, sie sind recht scharf.
• Chiliflocken und Olivenöl erst nach dem Grillen über den Käse geben.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Feta ist von Natur aus salzig.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill