Smoky Greek Meatballs

Das ist Smoky Greek Meatballs

Am Holzkohlegrill werden griechische Keftedes mit Feta und Oregano besonders rauchig. Das Hackfleisch wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Oregano, geriebenen Zwiebeln und zerbröckeltem Feta vermengt und zu runden Bällchen geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Serviert werden sie mit kühlem Tzatziki. So werden die Meatballs zum griechischen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Lamm oder Rind180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Oreganogetrocknet1 TL

Für die Masse

• Feta40 g
• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Servieren

• Tzatzikifertig gekauft, gut gekühlt3 EL

Für griechische Meatballs nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Lamm oder Rind. Zerbröckelter Feta und getrockneter Oregano geben die mediterrane Würze. Das kühle Tzatziki gibt es fertig aus dem Kühlregal.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Meatballs besonders saftig.

2. Zerbröckle den Feta mit einer Gabel in feine Stücke. Der Feta kommt mit in die Masse und bringt eine würzig-salzige Note in die Meatballs.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Oregano sowie den geriebenen Zwiebeln und dem zerbröckelten Feta kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Meatballs würzig werden.

4. Forme aus der Masse gleichmäßige, runde Bällchen. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen rundum schön.

5. Lege die geformten Bällchen kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Meatballs eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.

7. Grille die Meatballs direkt über der Glut und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie ihre runde Form behalten.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Meatballs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die griechischen Meatballs mit einem Klecks kühlem Tzatziki auf einem Teller an und serviere sie sofort. Frisch von der Glut schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für Smoky Greek Meatballs

• Ein Hackfleisch vom Lamm oder Rind für griechische Meatballs verwenden.
• Feta und Oregano für die mediterrane Note untermengen.
• Runde Bällchen formen und kurz kühlen.
• Direkt über der heißen Glut rundum grillen und vorsichtig wenden.
• Das kühle Tzatziki dazu servieren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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