Smoky Hot Dog

Kurz beschrieben

Über der Glut bekommt der Hot Dog ein herrlich rauchiges Aroma. Die Wiener Würstchen werden über der glühenden Kohle kurz gegrillt, bis sie warm sind und rauchige Grillstreifen bekommen. Ins warme Brötchen gelegt, werden sie mit Ketchup, mittelscharfem Senf, knackigen Gurken und knusprigen Röstzwiebeln belegt. So entsteht ein rauchiger Streetfood-Klassiker zum Reinbeißen.

Hauptzutat

• Wiener Würstchenvorgegart120 g

Zum Servieren

• Hot-Dog-Brötchen1 Stück
• Tomatenketchup1 EL
• Mittelscharfer Senf1 EL
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Gewürzgurkein Scheiben1 Stück

Würze

• Rapsöl½ EL

Wiener Würstchen sind bereits vorgegart und müssen nur heiß gegrillt werden. Ketchup, Senf, Gurken und Röstzwiebeln gibt es fertig im Supermarkt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Wiener Würstchen trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würstchen nicht am Rost und bekommen über der Glut schöne Grillstreifen.

2. Schneide die Gewürzgurke in dünne Scheiben. Die knackigen Gurkenscheiben bringen später frische Säure in den Hot Dog.

3. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut werden die vorgegarten Würstchen schnell heiß und rauchig.

4. Lege die Wiener Würstchen über die heiße Glut und grille sie rundum mit schönen rauchigen Grillstreifen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig warm werden, ohne zu platzen.

5. Prüfe die Kerntemperatur der Würstchen mit einem Fleischthermometer. Die Würstchen sollen sicher heiß durchgewärmt sein.

6. Schneide das Hot-Dog-Brötchen längs ein und röste die Innenseiten kurz über der Glut goldbraun. Das warme, weiche Brötchen ist die Grundlage für den rauchigen Hot Dog.

7. Stelle die Röstzwiebeln bereit. Die knusprigen Röstzwiebeln bringen den typischen herzhaften Crunch auf den Hot Dog.

8. Lege die Würstchen ins geröstete Brötchen und belege sie mit den Gurkenscheiben. Verteile Ketchup und mittelscharfen Senf darüber und streue die Röstzwiebeln darauf.

9. Serviere den Smoky Hot Dog sofort, solange die Würstchen noch warm und das Brötchen frisch geröstet ist. Am besten genießt du ihn direkt aus der Hand.

Pro-Tipps für Smoky Hot Dog

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Würstchen dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht kleben.
• Die vorgegarten Würstchen nur heiß über der Glut grillen.
• Die Würstchen nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Brötchen erst zum Schluss kurz aufbacken.

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