Kohlegrill · Lamm
Smoky Mint Köfte
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Smoky Mint Köfte vom Holzkohlegrill aus würzigem Lammhackfleisch mit frischer Minze, direkt über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Was dich erwartet
Am Holzkohlegrill treffen rauchige Köfte auf frische Minze. Das Lammhackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, gehackter Minze, Meersalz und Kreuzkümmel kräftig vermengt und zu länglichen Köfte geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die Minze bringt eine kühle Frische zum rauchigen Aroma. So werden die Köfte zum aromatischen Genuss vom Grill.
Zutaten für Smoky Mint Köfte
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Lamm180 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Kreuzkümmelgemahlen1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
- Minzefrisch, gehackt1 EL
Für frische Köfte nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Lammhackfleisch. Die frische Minze wird fein gehackt und kommt mit in die Masse. Die geriebenen Zwiebeln und der Kreuzkümmel runden die Würze ab.
Zubereitung in 9 Schritten
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Köfte-Masse und halten das Lammhack besonders saftig.
Hacke die frische Minze fein. Sie kommt mit in die Masse und bringt eine kühle, aromatische Note in die Köfte.
Vermenge das Lammhackfleisch mit dem Meersalz, dem Kreuzkümmel sowie den geriebenen Zwiebeln und der gehackten Minze kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Köfte aromatisch und saftig werden.
Forme aus der Masse gleichmäßige, längliche Köfte. So garen alle gleichzeitig durch und bräunen schön.
Lege die geformten Köfte kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Köfte eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.
Grille die Köfte direkt über der Glut und wende sie regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit sie nicht zerbrechen.
Prüfe die Kerntemperatur der Köfte mit einem Fleischthermometer. Lammhackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte die frischen Minz-Köfte auf einem Teller an und serviere sie heiß. Die aromatischen Röllchen schmecken am besten frisch von der Glut.
Pro-Tipps für Smoky Mint Köfte
- Ein gut durchwachsenes Lammhackfleisch für saftige Köfte verwenden.
- Frische Minze fein hacken und mit in die Masse geben.
- Zwiebeln fein reiben und untermengen.
- Längliche Köfte formen und kurz kühlen.
- Direkt über der heißen Glut rundum grillen und wenden.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Smoky Mint Köfte?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein gut durchwachsenes Lammhackfleisch für saftige Köfte verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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