Smoky Onion Bratwurst

Das ist Smoky Onion Bratwurst

Für echte Zwiebelfans gibt es hier die rauchige Doppelportion. Die saftigen Bratwürste werden über der Glut mit knusprigen Röststreifen gegrillt, während bunte Zwiebeln in der Grillschale weich und süßlich rösten. Zum Servieren kommen sowohl die gegrillten Zwiebeln als auch knusprige Röstzwiebeln ins Brötchen. Mit mittelscharfem Senf wird daraus ein herzhaftes, würziges Zwiebel-Erlebnis mit Raucharoma.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Zwiebeln

• Zwiebelin Ringen80 g
• Röstzwiebelnfertig gekauft2 EL

Zum Servieren

• Brötchen1 Stück
• Mittelscharfer Senf1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL

Gegrillte und knusprige Röstzwiebeln ergänzen sich perfekt: die einen süßlich-weich, die anderen kross. Die Röstzwiebeln und den Senf gibt es fertig im Supermarkt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Zwiebel in dicke Ringe. Die Zwiebelringe rösten gleich in der Grillschale schön weich und süßlich.

2. Tupfe die Bratwürste trocken und bestreiche sie zusammen mit den Zwiebelringen dünn mit dem Rapsöl. So kleben sie nicht am Rost und bekommen über der Glut eine schöne Kruste.

3. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

4. Lege die Zwiebelringe in eine Grillschale über die Glut und röste sie weich und goldbraun. Wende sie dabei, damit sie gleichmäßig süßlich rösten, ohne zu verbrennen.

5. Lege die Bratwürste über die heiße Glut und brate sie mit Röststreifen an, dann verschiebe sie in den milderen Randbereich und lass sie schonend durchgaren. So bleiben sie innen saftig.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Glut goldbraun. Das warme, knusprige Brötchen ist die Grundlage für die Zwiebel-Bratwurst.

8. Lege die Bratwürste ins geröstete Brötchen, streiche den mittelscharfen Senf darüber und verteile die gegrillten Zwiebeln und die knusprigen Röstzwiebeln darauf. Serviere die Smoky Onion Bratwurst sofort, solange alles noch warm ist.

Pro-Tipps für Smoky Onion Bratwurst

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Bratwurst dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht klebt.
• Die Zwiebeln in einer Grillschale weich rösten.
• Die Wurst nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Gegrillte und knusprige Zwiebeln zum Schluss zugeben.

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