Kohlegrill · Steak
Smoky Puten Steak
- 25 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Smoky Puten Steak vom Holzkohlegrill mit grober Pfefferkruste, saftig über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Kurz beschrieben
Am Holzkohlegrill trifft eine grobe Pfefferkruste auf feines Raucharoma. Das Putensteak wird mit Rapsöl, Meersalz und feinem Pfeffer eingerieben und direkt über der heißen Glut von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. Zum Schluss kommt der grob gemahlene Pfeffer als Kruste darauf, damit er nicht verbrennt. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. So wird das Putensteak zum würzig-scharfen Genuss vom Grill.
Zutaten für Smoky Puten Steak
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Putensteak150 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Pfefferfein gemahlen1 TL
Für die Kruste
- Grober Pfeffergrob gemahlen1 TL
Für ein saftiges Putensteak nimmst du am besten ein frisches Putensteak. Feiner Pfeffer kommt in die Würzmischung, grob gemahlener Pfeffer wird erst zum Schluss als Kruste aufgetragen, damit er nicht verbrennt.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe das Putensteak rundum trocken. So bekommt es über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe das Putensteak rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz und dem feinen Pfeffer ein. Das hitzebeständige Rapsöl sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommt das Putensteak eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.
Lege das Putensteak direkt über die Glut und grille die erste Seite, bis sie schön gebräunt ist. Drück es dabei nicht an, damit es saftig bleibt.
Wende das Putensteak und grille die zweite Seite über der Glut, bis auch sie gebräunt und das Fleisch durchgegart ist. Wende es nur einmal, damit es saftig bleibt.
Prüfe die Kerntemperatur des Putensteaks mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Drücke den grob gemahlenen Pfeffer zum Schluss als Kruste auf das heiße Putensteak. So bleibt der Pfeffer aromatisch und verbrennt nicht.
Richte das würzige Putensteak auf einem Teller an und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.
Pro-Tipps für Smoky Puten Steak
- Ein frisches Putensteak für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Feinen Pfeffer in die Würzmischung geben.
- Direkt über der Glut von beiden Seiten grillen.
- Den groben Pfeffer erst zum Schluss als Kruste auftragen.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Smoky Puten Steak?
25 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 12 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putensteak für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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