Kohlegrill · Bratwurst
Smoky Rostbratwürstl
- 17 Min gesamt
- 5 Min Vorbereitung
- Einfach
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchige fränkische Nürnberger Rostbratwürstl vom Kohlegrill auf warmem Sauerkraut mit Kümmel und mittelscharfem Senf, deftig serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Kurz beschrieben
Über der Glut treffen rauchige Würstl auf säuerliches Kraut. Die kleinen Nürnberger Rostbratwürstl werden über der glühenden Kohle schnell knusprig gegrillt, während das Sauerkraut mit etwas Kümmel in der Grillpfanne warm wird. Auf dem Teller angerichtet, ergeben die würzigen Würstl und das säuerliche Kraut einen deftigen Klassiker. Ein Klecks mittelscharfer Senf rundet alles herzhaft ab.
Zutaten für Smoky Rostbratwürstl
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Nürnberger Rostbratwürstlfrisch vom Metzger150 g
Beilage
- Sauerkrautfertig gekauft100 g
- Kümmelganz¼ TL
Sauce
- Mittelscharfer Senf1 EL
Würze
- Rapsöl½ EL
Das Sauerkraut gibt es fertig im Supermarkt und wird nur kurz mit etwas Kümmel erwärmt. Nürnberger Würstl schmecken typisch nach Majoran und werden über der Glut schön rauchig. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.
Zubereitung in 8 Schritten
Gib das Sauerkraut mit dem Kümmel in eine hitzefeste Grillpfanne und erwärme es kurz. Der Kümmel bringt das typisch würzige Aroma ins säuerliche Kraut.
Tupfe die Nürnberger Rostbratwürstl trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die kleinen Würstl nicht am Rost und bekommen über der Glut eine schöne Kruste.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut grillen die kleinen Würstl besonders schnell und rauchig.
Lege die Nürnberger Rostbratwürstl nebeneinander über die heiße Glut und brate sie an. Sie bekommen dabei rundum eine rauchige, goldbraune Farbe.
Wende die Würstl und grille sie weiter knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig bräunen, ohne zu verbrennen.
Prüfe die Kerntemperatur der Würstl mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.
Richte das warme Sauerkraut auf einem Teller an. Das säuerliche Kraut bildet das deftige Bett für die rauchigen Würstl.
Lege die Nürnberger Rostbratwürstl auf das warme Sauerkraut und gib einen Klecks mittelscharfen Senf dazu. Serviere die Smoky Rostbratwürstl sofort, solange die Würstl noch warm und knusprig sind.
Pro-Tipps für Smoky Rostbratwürstl
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Das Sauerkraut mit etwas Kümmel in der Grillpfanne erwärmen.
- Die Würstl dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht kleben.
- Die Würstl nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Die Würstl auf dem warmen Kraut anrichten.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Smoky Rostbratwürstl?
17 Min insgesamt: 5 Min Vorbereitung, danach 12 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
Welche Allergene sind enthalten?
Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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