Kohlegrill · Bratwurst
Smoky Thüringer Rost
- 20 Min gesamt
- 6 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Rauchig-scharfe Thüringer Rostbratwurst vom Kohlegrill mit kräftigem scharfem Senf und knusprigen Röstzwiebeln in einem Brötchen, würzig und deftig serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Smoky Thüringer Rost
Rauchig aus der Glut und schön scharf im Senf kommt diese Thüringer daher. Die Rostbratwurst wird über der glühenden Kohle knusprig gebraten und im Randbereich saftig durchgegart. Ins knusprige Brötchen gelegt, wird sie mit kräftigem scharfem Senf bestrichen. Knusprige Röstzwiebeln bringen zum Schluss einen herzhaften Crunch zur würzigen Bratwurst vom Kohlegrill.
Zutaten für Smoky Thüringer Rost
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Thüringer Rostbratwurstroh150 g
Beilage
- Scharfer Senffertig gekauft1 EL
- Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
- Brötchen1 Stück
Würze
- Rapsöl½ EL
Die rohe Thüringer Rostbratwurst wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Den scharfen Senf und die knusprigen Röstzwiebeln gibt es fertig im Supermarkt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe die Thüringer Rostbratwurst trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit sie beim Grillen saftig bleibt.
Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.
Lege die Thüringer über die heiße Glut und brate sie rundum knusprig und rauchig an. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.
Ziehe die Wurst in den milderen Randbereich und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Thüringer roh ist, muss sie innen sicher gar sein.
Prüfe die Kerntemperatur der Thüringer mit einem Fleischthermometer. Die rohe Bratwurst muss innen sicher durchgegart sein.
Schneide das Brötchen längs auf und röste die Schnittseiten kurz über der Glut goldbraun. Das knusprige Brötchen nimmt gleich die rauchige Thüringer auf.
Bestreiche die untere Schnittseite des Brötchens mit dem scharfen Senf und lege die Thüringer hinein. Der kräftige Senf bringt eine würzige Schärfe zur rauchigen Bratwurst.
Streue die knusprigen Röstzwiebeln über die Thüringer und serviere sofort, solange die Wurst heiß und die Haut kross ist. Die Röstzwiebeln bringen den herzhaften Crunch.
Pro-Tipps für Smoky Thüringer Rost
- Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
- Die Thüringer nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
- Zuerst über der Glut anbraten für die knusprige Haut.
- Danach im milderen Randbereich durchgaren, da roh.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Die Röstzwiebeln erst zum Servieren zugeben.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Smoky Thüringer Rost?
20 Min insgesamt: 6 Min Vorbereitung, danach 14 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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