Sunny Halloumi

Das ist Sunny Halloumi

Getrocknete Tomaten und Rauch machen Halloumi mediterran. Die Scheiben werden mit Rapsöl und Oregano gewürzt und über der Glut goldbraun mit Grillstreifen gegrillt. Nach dem Grillen kommen würzige getrocknete Tomaten und frisches Basilikum auf den heißen Käse. So verbindet sich der rauchige, salzige Halloumi mit der süß-intensiven Tomatennote.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben180 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet½ TL

Mediterranes Topping

• Getrocknete Tomatenin Öl eingelegt, abgetropft30 g
• Basilikumfrisch, in Streifen1 EL

Tupfe die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken, so bekommen sie schöne Grillstreifen. Getrocknete Tomaten aus dem Glas gut abtropfen lassen, bevor du sie in Streifen schneidest. Halloumi ist von Natur aus salzig, daher brauchst du kein zusätzliches Salz.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken. Trockene Scheiben bekommen über der Glut schöne Grillstreifen.

2. Lass die getrockneten Tomaten gut abtropfen und schneide sie in feine Streifen. Sie kommen als würziges Topping zum Schluss über den Käse. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und schneide es in feine Streifen. Es kommt als frisches Topping zum Schluss dazu. Lege es bis dahin beiseite.

4. Bestreiche die Halloumischeiben dünn mit Rapsöl und würze sie mit getrocknetem Oregano. Zusätzliches Salz brauchst du nicht, da Halloumi von Natur aus salzig ist.

5. Bereite die Glut vor und lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind. Öle den Rost gut ein, damit der Käse nicht kleben bleibt.

6. Lege die Halloumischeiben über die Glut und grille die erste Seite, bis sich dunkle Grillstreifen bilden. Lass sie ungestört liegen, damit sie sich sauber lösen und der Rauch einzieht.

7. Wende die Halloumischeiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Nimm den Käse rechtzeitig herunter, damit er nicht zäh wird.

8. Verteile die getrockneten Tomaten und das frische Basilikum über die heißen Halloumischeiben und serviere sofort. Die süß-intensiven Tomaten und die krautige Note runden den rauchigen, salzigen Käse mediterran ab.

Pro-Tipps für Sunny Halloumi

• Die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken tupfen, so haften sie weniger an.
• Die Glut gut durchglühen lassen, bis sie grau überzogen ist.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Halloumi ist von Natur aus salzig.
• Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen, damit sie nicht zu ölig sind.
• Den Halloumi nur kurz grillen, sonst wird er zäh und gummiartig.
• Basilikum und Tomaten erst zum Servieren dazugeben.

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