Tandoori Feuergarnelen

Darum geht's

Saftige Garnelen tauchen in eine cremige Joghurt-Gewürzmarinade ein und verwandeln sich auf dem glühenden Kohlegrill in leuchtend rotgoldene Tandoori-Spieße mit verführerisch karamellisierter Oberfläche. Die dicke Joghurtschicht schützt die zarten Meeresfrüchte vor dem Austrocknen, während Kurkuma, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver ihre warmen indischen Aromen tief in die Garnelen tragen. Das rauchige Kohlearoma verschmilzt mit den erdigen Tandoori-Gewürzen und frischer Zitronensaft setzt den spritzigen Schlussakkord.

Hauptzutat

• Garnelengeschält, entdarmt200 g

Tandoori-Marinade

• Griechischer Joghurt2 EL
• Kurkumagemahlen½ TL
• Cayennepfeffer¼ TL
• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL

Finish

• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL

Griechischen Joghurt verwenden, da er dickflüssiger ist und besser an den Garnelen haftet als normaler Naturjoghurt. Große Riesengarnelen bevorzugen, da sie die dicke Joghurtmarinade besser aufnehmen und auf dem Kohlerost saftiger bleiben.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Verrühre den griechischen Joghurt mit der Kurkuma, dem Cayennepfeffer, dem geräucherten Paprikapulver, dem Rapsöl und dem Salz zur feurigen Tandoori-Marinade. Die goldgelbe Paste duftet sofort intensiv nach den Gewürzbasaren des indischen Subkontinents.

2. Vermenge die Garnelen gründlich mit der Tandoori-Marinade, bis alle Stücke gleichmäßig von der cremigen goldgelben Paste bedeckt sind. Stecke die marinierten Garnelen auf Grillspieße und drücke die Stücke leicht zusammen.

3. Bereite den Kohlegrill für hohe direkte Hitze vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig weiß glühen. Die intensive Kohleglut karamellisiert die Joghurtmarinade blitzschnell und erzeugt die typisch rotgoldene Tandoori-Farbe.

4. Lege die Tandoori-Spieße auf den heißen Rost und grille die Garnelen auf den ersten Seiten, bis die Joghurtmarinade appetitlich gebräunt und leicht verkohlt ist. Die leuchtend goldgelbe Paste verwandelt sich unter der Kohleglut in eine verführerisch rotgoldene Kruste.

5. Wende die Tandoori-Spieße und grille die Garnelen auf den anderen Seiten ebenso goldbraun. Die Kurkuma und der Cayennepfeffer in der Marinade verströmen dabei ihren charakteristischen Tandoori-Duft, der das rauchige Kohlearoma mit indischer Wärme durchzieht.

6. Nimm die fertigen Tandoori-Spieße vom Rost, sobald die Garnelen durchgehend zartrosa und fest sind. Die karamellisierte Joghurtkruste sollte rotgolden glänzen und leicht verkohlte Stellen zeigen.

7. Beträufle die heißen Tandoori-Garnelen sofort mit dem frischen Zitronensaft. Die spritzige Säure durchdringt die cremige Gewürzkruste und bringt die erdigen Tandoori-Aromen in perfekte Balance mit indischer Frische.

8. Richte die rotgoldenen Tandoori-Spieße auf den Tellern an und serviere sie sofort. Die leuchtend karamellisierte Joghurtkruste, das rauchige Kohlearoma und die zarten Garnelen bilden zusammen den perfekten Geschmack der indischen Tandoori-Tradition.

Pro-Tipps für Tandoori Feuergarnelen

• Griechischen Joghurt verwenden, da er dicker ist und besser an den Garnelen haftet.
• Die Kurkuma gibt den Garnelen die typisch goldgelbe Tandoori-Farbe.
• Den Cayennepfeffer nach persönlichem Geschmack dosieren, da er die Schärfe bestimmt.
• Das Rapsöl in der Marinade verträgt die hohen Grilltemperaturen und bindet die Gewürze.
• Die Garnelen nur kurz grillen, da sie bei zu langer Hitze austrocknen.
• Den Zitronensaft erst nach dem Grillen über die Garnelen träufeln, damit die Frische erhalten bleibt.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill